前段时间做了一款“晶莹剔透桂花糕”得到一位大师点评：漂亮！其实你可利用琼脂的原理做出很多漂亮的大菜，只是将糖改成放盐，这个有点难度。但是，你可以利用自己掌握的这一长处进行发挥。比如制作各种形状进行简单的拼摆成花卉用以点缀其他菜肴,这个对你来说没有做不到只是没想到。经过大师这么一指点，嗯，开始动脑筋，想一想如何利用琼脂（大菜丝）泡制出美食。昨天做的“仿真鸡蛋”是受美女厨神“诗心”的“芒果甜心蛋”启发而做出来的。今天这款菜也是在这基础上加上师傅的指点而想出来的新菜。外形不但好看，吃出来口感也很好，因为琼脂凝固以后口感比较爽。好了，要知道是否真的美味可口，喜欢的朋友可以细心看步骤哦
水晶海鲜球
食材：大菜丝（琼脂），大蟹钳，玉米，北极贝，青口
装饰用的材料：黄瓜，胡萝卜
工具：雕刻刀，挖果心器，鸡蛋壳（清洗干净）
调料：盐，酒，姜汁，胡椒粉
做法：
1）准备所需的东西。
2）取小量琼脂加上烧开。
3）将蟹肉，北极贝，青口切丁。
4）黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
5）胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
6）将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7）烧开的琼脂放少许盐调味。
8）将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
9）用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净的空蛋壳里。
10）准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
11）二十分钟以后琼脂凝固了，就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
喜欢的朋友可以试一试做哦。可以利用琼脂凝固的作用做出更多的美食哦
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