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拇指葡萄酥
heisewuye
>《21》
2009.07.23
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拇指葡萄酥做法
来源: 作者: 发布时间:2008-02-10 浏览次数:409
材料:葡萄干: 100克
奶油(黄油):100克
糖粉: 100克
蛋: 1个
低筋面粉: 240克
模型:
烤盘1个,底部涂油(黄油)防粘
做法:
1、葡萄干泡水约10分钟,用凉开水冲净,沥干待用。
2、奶油加糖粉打松,再加蛋搅打均匀。
如下图就是刚放入的奶油和糖粉:
小贴士:如果奶油比较硬,可以隔水加热一下,(书上说是40度的水,实际水温温的就好,看奶油和糖粉融化了就差不多了)这样比较好打发。下面的图就是我加热过的奶油和糖粉和刚加入的鸡蛋。
拇指葡萄酥做法
来源: 作者: 发布时间:2008-02-10 浏览次数:409
下图为打发后的奶糖,葡萄干也加入了
3、加葡萄干拌匀,再把面粉筛入,轻轻拌匀成面团。(拌到成型就差不多了)
4、把面团分成若干份,用手一一搓成拇指状,排在烤盘上,可以烘培了。
烘培:
1、烤箱先预热到200C
2、放在烤箱上层,仅开上火,烤约20分钟(由于面团大小不同,自己观察)
下面就是出炉的拇指葡萄酥了:)
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