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过年家家户户都会炸酥肉，但是每次炸出来的总是不好吃，那么你知道炸酥肉到底是用淀粉还是面粉，今天就手把手教你做对了炸出来的酥肉才会外酥里嫩超好吃一起来学学。
首先把猪肉切成细长条放在容器中腌制一下，在里边依次加入食盐，料酒，白糖，生抽等调料，一定要加入一点油，搅拌均匀让其更好地入味，那么到底是面粉好还是淀粉好？
我们知道面粉中含有丰富的纤维素，但是和淀粉比起来面粉的黏性比较差，淀粉吸水性才是最好的，所以我们炸酥肉的时候一定要用淀粉。
淀粉才能够牢牢吸附在猪肉上边，并且淀粉可以减少猪肉里边的水分，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩，还不容易粘锅，最好使用红薯淀粉比较好。
好了，今天沉鱼跟大家内容是“炸酥肉该用淀粉还是面粉，做对了，炸出来的酥肉才会外酥里嫩”您学会了吗？如果你想了解更多的生活小技巧，欢迎点赞加关注哦！
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