香酥地瓜圆子

材料：地瓜一个，鸡蛋一个，糯米粉150克，米粉50克，面包糠若干。

调料：糖10克，蜂蜜10克。

做法

1·地瓜去皮切厚片放入蒸锅中蒸熟。

2·3·蒸好的地瓜压成泥，加入糯米粉和米粉，

4·5·加入白糖，蜂蜜乘热和成面团。

6·和好的面团揉均匀，分成小份（一般元宵大小即可），鸡蛋打散。

 

7·8·锅中倒油加热，把面团放入蛋液中蘸一下，再放入面包糠中滚满，入油锅中炸至金黄。

9·可在过一遍油复炸一下，捞出放入吸油纸上吸取一些油份。

啰嗦一下

1·糯米粉和米粉的比例为3:1,加入一些米粉可以使炸出的圆子口感更好。

2·吃的时候可随意加糖食用，会更香甜。

3·炸的时候油温不能太高，保持中小火即好。

4·为了圆子能熟透可在复炸一遍。