韭苔炒猪肝的材料：猪肝，韭苔，葱姜。

韭苔炒猪肝的做法

1·猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍，

 

2·猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

 

3·热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。

 

4·底油爆香葱姜，倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。

 

5·再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。

 

韭苔营养分析：
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温 中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

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