本文导读：有些水果有抗癌功效，而某些水果的果皮也能防癌抗癌，可以抗癌的果皮有哪些呢？
苹果皮抗癌：
苹果中最有益的营养物质都在果皮上。比如，蛇果果皮中的多种化学物质都可以抑制乳腺癌，肝癌和结肠癌细胞的生长。而其他品种的苹果果皮也具有这一惊人的作用。苹果皮中含有槲皮素,以及能够帮助人类抵御某些癌症的抗氧化剂。槲皮素是一种天然黄酮类化合物,具有抗炎、扩血管等多种生理活性,并能促进肿瘤细胞分化与凋亡,最近还发现有逆转耐药的作用。
专家建议：只吃有机苹果的果皮，普通苹果的杀虫剂用量太高。
柑橘类果皮抗癌：
台湾成功大学医学院副教授王应然实验发现，柑橘类果皮也具有抗发炎与抗肿瘤生成特性，含量比果肉多，柑橘类果皮其实可以再利用，不是垃圾。
王应然团队自2003年起利用小鼠进行两阶段动物致癌实验，进而测试食物成分中是否含有预防癌症或抑制发炎的功能。
实验证实，从柑橘类果皮萃取的5-OH-HxMF及其它PMFs，具有多种生物活性，包括抗致癌性、抗发炎效应及抗肿瘤活性，这些和果肉的抗癌成分是同一类的。
王应然表示，柑橘类水果中一些食物性化合物已被确认可预防癌症的诱发，PMFs又容易被人体吸收进入血液循环系统，柑橘类果汁已是极重要的防癌剂之一。
王应然说，这项研究是从柑橘类果皮中找到抗癌成分，且含量比果肉多，从这个方面可以思考被人当成垃圾的柑橘类果皮，其实是还有用处，柑橘类果皮未来如何再利用，可以好好想想。
山竹皮抗癌：
「山竹」原产于泰国等东南亚热带国家，它的深紫色的厚硬外皮里，藏着可是多汁味美、柔软酸甜、口感绝妙的白色果肉。几千年来，传统医学的医生已经深知它的外皮有奇特医疗作用。直到最近，科学家才渐渐了解「山竹」含有大量的抗氧化剂、叶酸、泛酸及多种维他命等成分，对提升人体免疫力有极佳的效果，营养值堪称为女王等级，因此夺得「水果女王」的美称。这也是为甚么各大学医疗实验室不约而同的，在不同领域里研究它。
它有抗癌、抗心血管疾病、抗感染、抗氧化的效能。同时「山竹」对于消除疲劳、促进血液中糖份及脂肪代谢、降低胆固醇、减重、减肥、女性的黑斑、皱纹、肌肤松弛等极为恼人的问题，都有令人意想不到的绝佳效果。
最值得一提的是，「山竹」以含有大量及多种的「氧杂葱酮」(Xanthones)为特征。在已被发现的210种「氧杂葱酮」中，「山竹」是唯一含40种以上的水果。一般人知道维他命C、维他命E等的抗氧化作用，但很少人知道「氧杂葱酮」有更超强力的抗氧化作用。这种抗酸化物质对于心肌梗塞、脑梗塞的生成原因有极佳的抑制作用。
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