土豆是一种价廉物美的食物,而且富含淀粉,可以直接作为主食食用,可是它的食用价值远远不止这么多哦~
整理发布/特别喜欢吃土豆泥的菜菜
在很早很早以前,就有"薯豆半年粮"的俗语,在困难年代,土豆等薯类被人们用来果腹。
而现在,它是全球第四大重要的粮食作物,被认为是世界上最伟大的食物之一。
更重要的是,把土豆当成主食,还能帮助降血压、降血脂、控血糖,简直是"三高"人群的福音!
土豆降血压效果更强
土豆含钾高,钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,有防治高血压和心脏病的功效,这也让土豆享有"地下苹果"的美誉。
在很多人心中,香蕉是最好的钾元素来源,但事实并非如此。
有关数据显示,100克香蕉中含钾256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,并且热量低于香蕉。每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。
土豆能降低胆固醇
由于土豆富含碳水化合物,所以一直被当成补充能量的食物,但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益,当其到达大肠部位后,能发挥出降低胆固醇的功效。
此外,土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源,同时它的脂肪含量较低,是能保护心脏的白色蔬菜。
土豆是糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维,能令人体消化缓慢,升血糖速度减慢,易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。
土豆浑身都是宝
土豆的营养素配比好,含8%~29%的淀粉,低于米饭、馒头、面包等食物;脂肪含量低,仅有0.2%左右。
中医认为,土豆性平味甘,具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
土豆还有优质蛋白,蛋白质量可与鸡蛋媲美;其次土豆含镁和膳食纤维丰富,有益于心脏和心血管健康。
土豆营养吃法排行榜
1
蒸土豆
对营养影响很小
蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。
蒸熟的土豆维C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纤维等几乎不损失,而且淀粉颗粒充分糊化,更易消化吸收。
2
土豆泥
口感酥软 适合老人和孩子
经过合理搭配,比如酸奶坚果土豆泥,还能补充蛋白质、微量元素,能帮着控制体重、血糖、血压等。
3
烧土豆
维生素损失少
土豆烧牛肉是绝配,牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质,土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。
土豆富含膳食纤维,可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。需要注意的是,烧土豆前不要先油炸,否则会破坏其他营养素,增加脂肪摄入。
4
炒土豆片
烹制时间短 营养破坏程度小
刀工比土豆丝少,可以减少营养流失。需要注意,土豆片切好马上烹饪,别用水泡。
吃土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
土豆全身都是宝,有"地下苹果"的美誉。
把主食换成土豆,简直是"三高"人群的福音,
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