吃鱼吐刺烦，一块纱布解决难题，不用吐一根刺享受鱼肉的鲜美！

不知道大家喜欢吃鱼吗？相信喜欢吃鱼的各位读者老爷应该不是因为喜欢吐刺才吃鱼的吧，相反大家应该都不喜欢吐刺，甚至有人不喜欢吃鱼也嫌弃吐刺太麻烦，今天小编就找到了一种简单的方法，能让大家吃鱼不用再为了吐刺发愁，让每一口鱼都“吃”到嘴里面。这个方法其实很简单，仅仅只需要一个干净整洁的纱布，就可以让我们吃鱼不在吐刺。

大家喜欢吃鱼都是因为鱼肉本身鲜香美味。所以，把鱼肉做成鱼汤，熬出鱼肉当中的每一滴精华，炖煮到鱼肉变成鱼肉泥。最后我们用一个纱布把所有残渣都滤除干净，这样就可以让大家一根刺都不用吐就可以享受鱼肉的鲜美。所以话不多说，快来和小编一起看看吧。

【菜品名称】：无刺鲫鱼豆腐汤

【所需食材】：豆腐一块，小鲫鱼四条，纱布一个，胡椒粉适量，盐适量，姜一块，葱一根，猪油一勺，鸡精一勺。

【烹饪步骤】：

1、无刺鲫鱼汤的第一步要来处理一下小鲫鱼。小鲫鱼宰杀去除内脏，鱼鳃，用刀刮掉表面鱼鳞。用流水清洗好小鲫鱼的血水之后。放在盘子里面用少量的盐腌制一下小鲫鱼，

2、鱼处理好之后，拿姜一块清洗干净之后切成细丝，小葱一根切成葱花，然后先留作备用。

3、处理好葱姜配料之后，再取一个深一点的锅，锅中加入一勺猪油，下锅炒到到猪油融化，出现香味为止。

4、把先前腌制好的小鲫鱼下锅煎一下。煎一下有两个目的，一个是可以高温的油煎可以去除鱼表面的腥味，另一方面就是可以更好的激发出鱼肉的香味。不断翻炒，直到鱼肉里面的水分全部散失，最后加入适量的姜同样下锅翻炒给鱼去腥。

5、不断翻炒，不断用铲子铲碎鱼肉。全程开小火，不然的话鱼肉可能会粘锅。

6、鱼肉炒碎炒香之后加入足量的清水，然后盖上盖子，大火煮沸，继续大火煮15分钟左右，大火可以让汤变的白。

7、时间到了之后揭开盖子，加入适量的盐和胡椒粉调味。

8、把锅里面的汤倒在纱布上面，把碎鱼肉和鱼刺全部捞出不要，只留下清汤。

9、看看这奶白色的鱼汤，里面满满的都是鱼肉的香气。鲜香满满。

10、最后加入切好的豆腐，再上火煮5分钟，最后关火，加入适量的鸡精调味。

【烹饪总结】：

1、炒碎鱼肉的时候全程都是小火，可以防止粘锅。

2、调料只需要鸡精，盐和胡椒粉，主要是鱼汤的鲜美。

3、铲碎鱼肉可以让鱼肉的鲜味释放更加充分。

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文案编辑：见闻美食晒一