番茄鲜蔬沙拉
材料：
主料：新鲜番茄1个，黄瓜1/2根，洋葱1/5个
调料：橄榄油1大勺、白醋1茶匙、综合香草少许
做法：
1．番茄黄瓜分别洗净切片，洋葱横切成圈；
2．取一只干净的碗，倒少许橄榄油；
3．加入白醋；
4．调和成油醋汁；
5.蔬菜装盘，淋上油醋汁；
6.洒少许综合香草，翻拌均匀即可。
松鼠黄鱼
手工加工的菌菇花为鱼身，配上手工精心雕刻的鱼头鱼尾，淋上特制的糖醋酱料。最后撒上粒粒松仁布满鱼身，象征新的一年有余，喜气又吉祥。
葱油白切鸡
做法：
1、将素鸡切成均匀的块状、装盆。
2、把葱切细、越细越好，切好的葱放一个小碗内。将植物油熬热，淋在细葱小碗里。在碗内加一点开水、加适量盐、蘑菇精、调匀。
3、将小碗内调匀的葱油料淋在素鸡上、浇透即可。
白灼猴头菇
材料：新鲜猴头菇、植物油、红尖椒、素蚝油、素高汤
做法：
1、将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开
2、加入一大勺素高汤。（素易鲜、蘑菇精兑水亦可）
3、转小火继续煮15分钟，关火，捞起
4、待凉后，将猴头菇切片装盘，洒上红椒切片
5、锅内加少许油，倒入适量素蚝油，加入一勺高汤，小火烧至微热，淋在猴头菇上即可
烹饪小提示：
1、新鲜的猴头菇口感微苦，食用时最好在沸水里氽烫一下。
2、加入素高汤煮猴头菇可以减少菇类在水煮时流失的鲜味，更能提鲜。
3、素蚝油的味道较咸，由于猴头菇属于不易出汁的食材，在调白灼汁的时候，可以根据自己的口味需要加入高汤稀释，调出自己口味需要的咸淡来。
营养小贴士：
猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。"猴头菌片"可治疗消化道溃疡，预防癌症。猴头茹质脆嫩香醇，鲜美可口，是珍奇名贵的山珍。猴头菌是著名的药食兼用菌，子实体和发酵菌丝体入药，性平味甘，具有助消化、利五脏的功能，对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效，能提高人体免疫能力，素有"山珍猴头，海味燕窝"之说。猴头菌中有效成分有：猴头菌多糖、氨基酸。
捞汁木耳金针菇
材料：黄瓜、金针菇、木耳、葱、姜、蒜。
方法：
1.葱姜蒜切碎，放到一个稍大的容器中。
2.加3勺酱油。
3.加两勺醋，喜欢甜的可以放一点甜菜糖。
4.放入能一小碗水。
5.根据口味调盐。
6.黄瓜切丝，金针菇焯熟沥干，木耳泡发焯熟沥干，放入容器内，浇上配好的汁即可。
黑麦汁溜白灵菇片
食材：白灵菇、黑木耳、胜瓜（丝瓜）
调味料：黑麦汁
制作：
1． 黑木耳用冷水涨发，用剪刀剪除头根部杂质。
2． 胜瓜刨皮洗干净，切滚刀块。
3． 白灵菇洗干净，切成斜刀片。
4． 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将白灵菇片、胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。
5． 起锅，锅中加水，待水沸时将白灵菇片放入焯水，约8秒倒出。
6． 炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入白灵菇片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，过一会儿。放入黑木耳、胜瓜块，倒少许黑麦汁，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
干煸四季豆
材料：四季豆、素肉末、碎米芽菜、
调料：干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、糖、香油
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，
4、用大火炸四季豆，不断搅拌。
5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。
8、放入素肉末炒散。
9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。
10、放入干辣椒煸出辣椒香味。
11、炒至素肉末干酥，辣椒干辣。
12、加入四季豆大火翻炒均匀。
13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，
14、待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
蜜桃沙拉
蜜桃沙拉做法：
１、生菜洗净，撕成小片；
２、蜜桃洗净切片，再用清水冲洗干净；
３、加橄榄油、甜菜糖、盐拌匀调味，撒几粒山核桃即可。
红豆山药泥
主料：山药、红小豆、桂花
调料：果糖
做法：
1、 红小豆提前用水泡发5个小时左右洗净控水待用，山药去皮洗净切成小段。
2、 将切好的山药放入蒸笼蒸熟拿出、趁热加入少许果糖、用小勺捣成山药泥，将弄好的山药泥放入盛器中、拿一把叉子在做好的山药泥表面划出纹路。
3、 红小豆加入少许果糖和桂花放进蒸笼蒸至熟烂拿出、取些许蒸好的红小豆围在摆好的山药泥的边上即可。
番茄土豆面片汤
材料：面，葱花，土豆，西红柿，香菜，番茄酱，盐
做法：
1.擀面。把面擀成一块大的面片，然后切成你喜欢的形状，我切的是三角形。
2.备料。土豆切成条。西红柿切片或者切丁。
3.起锅倒油，放入葱花爆香，然后把火调小炒番茄酱，番茄酱的多少按你准备的面片的多少放。番茄酱炒好后添水，水开后放入土豆丁和适量的盐，等到土豆煮熟的时候放入西红柿（由于我家里没有西红柿，所以我放的是圣女番茄），然后就可以放入之前准备好的面片，等到水开后再煮两分钟，散上香菜就可以出锅了。
干煎辣豆腐
原料：北豆腐1盒 鲜香菇4朵 胡萝卜1根 尖椒1根
调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml） 豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1）将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3）加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。
4）最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。
樱桃豆腐
材料：北豆腐一盒， 樱桃， 淀粉， 橙汁， 豌豆， 甜菜糖， 植物油
做法：
1、豆腐切成厚片，樱桃洗净后去梗，要留几个没去梗的作为装饰，豌豆在锅中焯熟备用。
2、平底锅少热，放适量油，油量比炒菜时稍多一些，然后将切片的豆腐略沾些干淀粉，放在油锅里煎成两片金黄时取出，装盘备用。
3、另取一个干净的锅，倒入橙汁，再加入适量白糖，浇开后加入水淀粉，再烧开后加入去梗的樱桃，稍微搅拌后即可倒入煎好的豆腐上，再放入没去梗的樱桃作为装饰即可。
凉拌玉米豆角
做法：
１、豆角摘去两头去筋，用开水焯熟，捞出过凉水备用；
２、玉米煮熟，捞出过凉水备用；
３、豆角斜切小段，玉米切小段；
４、将豆角段、玉米段放在一起，加盐、醋、蒜茸、香油拌匀即可。
自制东北大麻花
用料：面粉250克、无乳化剂发酵粉5克、甜菜糖5克、非基因改造植物油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
做法：
１、先用温水混合酵母，再加入油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
２、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
３、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
４、用刀切成长条；
５、用手揉搓成光滑的条状；
６、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
７、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
８、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
９、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
１０、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
凉拌素鸡
原料：素鸡，香菜，红椒等。
做法：
1.熏素鸡切成丝，香菜切末，辣椒切丁。
2.加酱油，醋，香油，纯素辣椒油，海盐，纯蔬菜味精，甜菜糖，十三香粉拌好即可。
如意竹笙
主料，小菜心 黑木耳 竹笙
调料；盐 酱油 素蚝油
做法；
将几种原料洗净，各自加调料炒熟，码排入盘中即可。
芝麻牛蒡
主料；牛蒡 芝麻
调料；酸甜汁 生粉
做法；
将牛蒡削片，切成想筷子粗的条状，用醋水泡十几分钟，捞出、控干水份拍上生粉，放入热油中炸至香脆，另起锅加入酸甜汁，放入炸好的牛蒡，翻炒再加入熟芝麻，翻匀出锅装盘既可。
苹果煎饼
用料：红富士苹果2个（中等大小），面粉50克，甜菜糖30克，植物奶油20克，豆奶约120毫升，炒熟的黑芝麻适量；
做法：
1.苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
2.将植物奶油放入锅内，小火，待植物奶油融化后倒入苹果丁与甜菜糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
3.盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
4.将豆奶加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
6.用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
7.待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
8.取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
一品煨素鲍
主料；百灵菇 西兰花 生姜 香菜头 胡椒粒 胡萝卜 桂皮
调料；素蚝油 酱油 盐 蘑菇精 甜菜糖 香油
做法；
将百灵菇刻成鲍鱼形状，灼水烫熟，再放入热油中稍炸一下备用；
再将生姜 香菜头 胡椒粒 胡萝卜桂皮放入锅中炒香，加水加调料，放入刻好的百灵菇，水开之后倒出盛入汤盆，在放入蒸箱蒸一个小时左右，西兰花炒熟放入盘中稍摆一下；
在将蒸好的灵菇鲍鱼一同放在盘中，将蒸灵菇鲍鱼的汤汁打欠淋在灵菇鲍鱼上即可，
茄汁香芋夹
主料；芋头 栗子 胡萝卜
调料；盐 蘑菇精 酸甜汁 脆皮糊
做法；
将芋头切成大小一致夹刀状；栗子，胡萝卜蒸熟压碎加盐、蘑菇精、炒香，
切好的芋头塞上炒好的馅料，封口处挂上脆皮糊炸熟，
把炸好的芋头夹排入盘中浇酸甜汁即可。
什锦大拌菜
原料：黄瓜1/2根 黄椒1/2个 红椒1/2个 圆生菜1/2个 紫甘蓝1/2个 圣女果10个 鸡毛菜20克
调料：香醋20ml 生抽1茶匙（5ml） 红糖1/2汤匙（约8克） 香油1/2茶匙（3ml） 盐1/3茶匙（约2克）
做法：
1) 将所有蔬菜清洗干净，黄红椒去蒂去籽，和里面的白色筋膜，平放在案板上，切成5mm厚的圈。圆生菜，紫甘蓝用手撕成一口大小的片，圣女果去蒂，对半切开，黄瓜切4cm长的滚刀块儿，鸡毛菜去老根备用。
2) 将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入香醋，生抽，糖，盐，香油，拌匀即可。
黑豆渣海苔饼
材料：做黑豆浆剩下的豆渣，面粉，海苔，盐，胡椒粉，蘑菇精
1，把黑豆渣中放入面粉，这里面粉的量不需要太多，只要能够帮助成型就可以了。把这2种材料充分的搅匀，粘稠度在用勺舀出放到手中能团成球，放到盘子中不散为宜。如果面粉放得多需要再适量的放入清水，但是我做的时候没有放水。
2，处理好了再放入盐，少量的胡椒粉，蘑菇精，以及切碎的海苔再搅拌均匀，下面我们就可以烙饼了！
3，在锅里放入油，油热后调成中小火，把调好面揉成一个小团放入锅中，用铲子压成饼的形状，等到一煎到金黄后翻另一面，两面都煎好就完成了！因为这样调成的面糊非常粘手，告诉你们一个窍门，就是在手上抹上一点油就不粘手很容易揉成小团！
黄瓜墩
【原材料】迷你黄瓜200克、鲜香菇4朵、花生米50克、腐竹80克、葱3克、姜3克、小独蒜2个、香菜适量、干红椒5个、红椒1个。
【调味料】香油1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、醋2大勺、红塘或甜菜糖1大勺、盐适量、蘑菇精1小勺。
【做 法】
黄瓜墩造型
1：黄瓜切成4厘米长的段，黄瓜横向放好，拿小刀把黄瓜中间穿透，一边留个0.5厘米左右。注意不要把两边刺透了，否则把黄瓜分两半了。
2：黄瓜依然横放，用小刀斜向对角线方向垂直切黄瓜，注意切到黄瓜厚度的一半。把黄瓜翻个面，同样对角线方向切黄瓜厚度的一半。
3：双手轻拉黄瓜两边，一个黄瓜段就分成了2个黄瓜墩。
拌制
1：把腐竹用温水泡制2～3小时泡发。
2：把黄瓜墩撒盐腌制10分钟左右，控干水分后用清水洗净备用。
3：将蒜用压蒜钳切成蒜泥。
4：葱、姜、红椒、干红椒切细丝备用。
5：在蒜泥碗中依次调入盐、红塘或甜菜糖、醋、生抽、蘑菇精、香油，加入葱丝、姜丝制成料汁。
6：将香菇、腐竹切丝，香菜切段。
7：烧开半锅水，加入香菇、腐竹、红椒丝过水焯制1分钟，香菇时间可稍长点。
8：黄瓜中加入腐竹、花生、香菇，倒入料汁搅拌均匀。
9：锅中加少许植物油，放干辣椒丝烧热后淋在菜中，撒香菜即可。
喷香麻辣茄饼丁
【原材料】紫茄子半个约120克、面粉30-40克、洋葱20克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、小葱1根、干红椒随意、花椒随意。
【调味料】 非转基因植物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、红糖或者甜菜糖1小勺、盐适量、蘑菇精适量。
【做法】
1：洋葱、青红椒切丁。
2：茄子去皮切丁。
3：将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁、面粉、少量的盐入一个大碗中。
4：将所有原材料搅拌均匀。
5：平底锅入少量油，取方形金属模具入平底锅中，将饼料平铺在模具内。
6：一面煎金黄色后翻面煎制，可以拿隔热毛巾将模具翻个面，再用水果刀将饼与模具边缘划开，茄饼自然落下。
7：将煎好的茄饼切成方丁，大约2CM左右。
8：将香菜切段，小葱切花。
9：锅入油，小火炸香干红椒丝和花椒，炸出香味后弃之不用。
10：再炒香洋葱丁和豆豉酱。
11：加入茄饼丁、其它调味料炒香。
12：最后加入香菜段和葱花炒匀即可。
松仁豆腐
【原材料】北豆腐2小块、熟松子30克、小葱2根、姜5克
【调味料】花生油3大勺、生抽1大勺、素蚝油1大勺、盐少量、水100ML、蘑菇精、水淀粉2大勺。
【做 法】
1：松仁去壳取仁备用。
2：豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用。
3：锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出。
4：锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、生抽、素蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟。
5：准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、蘑菇精炒匀，最后撒上葱丝关火。
香菇炒茭白
原材料：茭白（切滚刀）、香菇、红菜椒、葱蒜、水淀粉
做法：
1.起油锅，油热至6成时放入茭白过油翻炒，待颜色稍黄时盛起
2.锅内留油，放入葱蒜香菇同炒
3.炒至6成熟时放入茭白，加入酱油、盐翻炒
4.出锅前放入红菜椒、水淀粉翻炒两下即可出锅。
番茄毛豆煮冬瓜
原料：番茄、冬瓜、毛豆、秀珍菇、姜丝
做法：
(1) 番茄洗净,切成块备用。
(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。
(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。
(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。
(5) 毛豆放入锅内滑油备用。
(6) 起锅, 锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放番茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到番茄炒透略微成酱汁状出锅待用。
(7) 起锅, 锅内倒入少许精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6) 炒透的番茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆, 翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒番茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。
广结善缘
主料：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜
调料：盐、蘑菇粉
做法：
1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用，莲子泡发后、莲子用牙签挑去中间的芯，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。
2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。
3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。
4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。
千层番茄沙拉
食材：番茄、芒果、球生菜、西胡芦、苦细叶、橙子、柠檬、初榨橄榄油
制作：
1． 番茄洗干净，去蒂横向切圆片，厚约半公分。
2． 芒果洗干净，削皮切片。
3． 西胡芦洗干净，切半圆片。放入开水锅中，焯水8秒左右，然后放入冷开水中，浸凉。
4． 橙子洗干净，削皮切半圆片。
5． 球生菜洗干净，用手撕裂成小片。
6． 苦细叶洗干净，用手撕裂一朵朵。
7． 取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，加少许海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀。
8． 取盘，在盘子中央，依序叠上1片番茄片、2片半圆橙片、1片番茄片、3片西胡芦片、1片番茄片、2片芒果片、1片番茄片、放生菜片、1片番茄片，淋步骤7的法式淋汁，最后放入几片苦细叶和装饰棒即可享用。
红糖发糕
【用料】红糖90克、水180克、大米粉（粘米粉）140克、低筋面粉60克、泡打粉1/2大勺
【做法】
1、红糖加水煮融化即可关火，放凉备用
2、加入米粉搅拌均匀
3、把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质
4、把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长）
番薯糯米球
做法：
一、材料
用到了：a:糯米粉、地瓜b:熟黄豆粉、糖粉（红糖也可）、椰粉（没有也没关系）
二、步骤
1、 地瓜去皮，切小块，蒸熟，用擀面杖捣成泥。
2、 将糯米粉、适量糖分、椰粉倒入蒸好的地瓜里，拌匀。
3、 搓成小圆球。
4、 开水煮开，将糯米团放入煮制浮起。
5、 捞出沥水。
6、 滚上黄豆粉即可。
芸芸众生
主料：白芸豆、桂皮、八角、花椒、姜片
调料：盐、蘑菇粉
做法：
1、先将芸豆提前12个小时左右泡发、洗净飞水待用。
2、取一个砂锅、锅中放入水、放入飞过水的芸豆、加入少许桂皮、八角、花椒、姜片煮开后、加入盐、蘑菇粉、加入少许油、调制慢火煮50分钟左右至芸豆软烂，盛出沥干水份放凉、待上菜时将煮好的芸豆装入盛器中即可。
鱼香茄子包
馅料：紫茄子， 素肉丝， 四川豆瓣辣酱， 姜末， 甜菜糖， 醋， 老抽
包子配方：面粉 1500g， 无乳化剂酵母 10.5g， 泡打粉 15g
馅料制作：（1） 茄子洗干净切丝待用。
（2） 素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。
（3） 净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。
（4） 锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、甜菜糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。(关键：炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)
包子制作：（1）在普通的的面粉中放入干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。
（2）面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。
（3）皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
（4）以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
（5）最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
（6）锅中放入8分满的水煮至沸滚。
（7）蒸笼内放湿布或不沾纸。
（8） 放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）
（9）用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。
（10）时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。
凉拌绿豆芽的做法
调味汁：芝麻油、香醋、美极酱油、海盐、蘑菇精、辣椒油
做法：
１、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水；
２、将过凉的绿豆芽加入调味汁拌好即可。
菩提香芋丸
主料；香芋
调料；植物油，甜菜糖 脆皮糊
做法；芋头蒸熟搅成泥，加入热油跟甜菜糖拌均匀，制成小丸子，裹上面糊放入热油
炸至金黄色；出锅装盘即可
青瓜拌黄豆
主料:有机黄豆100克,青瓜150克;
配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、蘑菇精、油辣椒各适量；
做法：1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；
2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；
3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;
4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、蘑菇精、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；
5.青瓜洗净切成小丁;
6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
干煸黄豆芽
【原材料】黄豆芽300克、干红椒随意、姜随意、大葱1小段、花椒适量。
【调味料】植物油少量、生抽1大勺、老抽1/2小勺。
【做法】
1：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒。
2：直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用。
3：锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒。
4：花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香。
5：加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。
6：直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅。
糖三角
材料：面粉500g，水250g，无乳化剂酵母2g，红糖100g，面粉50g。
（这样的比例做出的糖馅就是下面图中掰开的样子，不是可以流淌的。这显然不是我的菜，于是从新做了一下，减少了面粉的量，大约只有20g，这样做的糖馅就是流淌状态了。把这样拌好的糖和等量的各种干果掺在一起，就是果仁馅了，这样做出来黏糊糊的，非常好吃。）
做法：
1.红糖和面粉混合，如果糖有结块，可以用料理机打一下。酵母溶于水，加入面粉中，揉成稍硬的面团。饧20分钟，揉成长条状。
（我偷懒，用压面机来回擀了几遍面团就均匀了，然后卷起来即可）
2.切成30g-50g左右的一个小剂子，擀成面皮，放入糖馅。
3.然后捏合成糖三角的样子。放入蒸屉中，入锅，饧20-40分钟再开火，锅开后蒸20分钟即可。
迷你蓑衣黄瓜
原料：小黄瓜4条（约250克），洋葱丝40克，青辣椒5克，红辣椒5克
调料：白醋100ml，红糖80ml，盐6克，蘑菇精少许，黑胡椒碎少许（约1/8小匙）
制作过程：
1：小黄瓜，青红椒洗净后去蒂
2：洋葱切丝，青红辣椒切成小段儿备用
3：黄瓜在一侧斜刀切薄片（每刀不要切断）
4：然后掉头翻过来再斜刀切一遍（每刀还是不要切断），切完如图
5：将白醋，糖，蘑菇精，盐都倒入量杯
6：量杯隔热水用筷子混合搅拌至盐糖融化后备用
7：保鲜盒内放入切好的小黄瓜，青红椒，洋葱，撒上少许黑胡椒碎
8：倒入调好的酸甜汁
9：盖上盒盖，放入冰箱冷藏后食用
开口笑
用料：面粉200克，红糖（或甜菜糖）60克，橄榄油40克，水40毫升，小苏打2克，白芝麻适量；
做法：
1.先将红糖（或甜菜糖）、橄榄油、水混合均匀，再放入小苏打与面粉，轻轻揉成面团，再盖上湿润的布饧10分钟；
2.将饧好的面团分成4份，再揉搓成条，切成小剂子；
3.将小剂子揉成小圆球，将小圆球放入白芝麻中滚动，使之表面沾满白芝麻，这样，开口笑的生胚就做好啦；
4.锅内放入适量的橄榄油，烧至七成热时放入开口笑生胚，转小火，慢慢将其炸至开口笑金黄后转大火炸约10秒后用漏勺捞出即可。
夏季冰爽之西瓜水果捞
【原材料】西瓜半个、火龙果1个、芒果1个、杨桃半个。
【调味料】冰块适量。
【做法】
1：西瓜去皮切一部分块，用挖球器挖一些球。
2：火龙果对半切，同样挖一些球，芒果去皮切丁，杨桃切片成五星状。
3：将冰块和西瓜块放进料理机。
4：搅打西瓜汁。
5：将西瓜汁倒入杯中，加入水果球和水果丁，再放进几块冰即可。
耀眼的五彩干拌意大利面
【原材料】（2人份）
* 意大利直行面250克、迷你黄瓜2根、胡萝卜1小根、素蛋皮（豆皮）少许、独蒜1只、葱5克、姜5克、干红椒3-5个。
【调味料】
* A料：香油1大勺、生抽2大勺、醋2大勺、甜菜糖1小勺、盐适量、黑胡椒粉少量、蘑菇精适量。
* B料：植物油1大勺、李锦记贵州风味豆豉辣椒酱2大勺。
【做法】
1：黄瓜和胡萝卜切片后切丝，葱、姜和干红椒也切丝。
2：蒜用压蒜钳压茸。
3：将A料依次调入蒜茸碗中，加入葱姜丝待用。
4：锅入油，爆香红椒丝。
5：下入豆豉辣椒酱炒均。
6：盛出待用。
7：素蛋皮炒熟，切成5cm左右的细条。
8：取平底锅入少油，开小火，用蒜块将锅底薄涂均匀。
9：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。松手后，意面呈现放射状入锅中 ，超帅的入锅方式呢！煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
10：煮好的意面过一下凉水，沥干水分后再入碗或盘中。
11：在意面上铺好准备好的素蛋皮丝和蔬菜丝，淋入两种酱汁，拌匀即可食用。
菠萝炒木耳
主料：菠萝、黑木耳
调料：盐、蘑菇精、甜菜糖、陈醋
做法：
1、先将木耳泡发后摘去根蒂洗净，菠萝去皮、切去菠萝眼后切成片待用。
2、净锅放入少许水、放入洗好的黑木耳飞水出锅。
3、另起锅放入少许油、放入飞好水的黑木耳、加入少许盐、蘑菇粉、甜菜糖略炒一会、加入少许水、再放入
切好的菠萝稍煮一会直至菠萝的香味出来、再加入少许陈醋、翻炒均匀、勾少许薄芡出锅装入盘中即可。
清爽的番茄炒秋葵
【原材料】秋葵200克、番茄200克、洋葱20克。
【调味料】植物油1大勺、糖1小勺、水100ML、盐适量、黑胡椒粉适量。
【做法】
1：秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段。
2：烧开半锅水，加入少许食用油，倒入秋葵煮2-3分钟去除涩味。
3：准备好一碗冷水，将焯好的秋葵过凉待用。
4：番茄和洋葱切丁。
5：锅入少油入洋葱丁炒软。
6：加入番茄丁、盐、水，将番茄煮软身。
7：加入秋葵。
8：快速炒匀所有食材，最后加入黑胡椒粉翻炒几下出锅。
卤土豆
主料：土豆
配料：花椒、八角、姜、甜菜糖、盐、纯素蔬菜味精、老葱、蒜瓣、芝麻、孜然、酱油......
1：洗净新鲜的小土豆，不去皮
2：锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分。
3：锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。
4：用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。
番茄炒秋葵
材料：秋葵，番茄，蒜末
做法：
1、秋葵洗净后去掉头上的“小帽子”，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末
2、热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵
3、倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟
4、调入一小勺白糖，继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉
5、最后调入盐炒匀即可
吃法2：蘸汁秋葵
做法：
1、秋葵洗净后，烧一锅沸水，将秋葵倒入焯3、4分钟后捞出（红色的秋葵在焯后颜色红色会消失）
2、焯好的秋葵切掉头上的“小帽子”，整根摆入盘中
3、切一些蒜末放入碗中，再加入一些生抽、香油即可
4、吃的时候整根蘸些调味汁即可
芝麻盐椒香卷
材料：
面粉400g，温水280g，自制起面老肥一份或者无乳化剂酵母2g。花椒，白芝麻，盐，橄榄油或者花生油。
做法：
花椒炒熟，打磨机磨碎。芝麻磨碎。比例约为1：5，加适量盐和油，拌匀备用。
1.酵母溶于温水，与面粉和成不软不硬的面团。
2.发酵至两倍大。
3.排气揉匀，擀成约0.5cm的椭圆形皮。
4.抹上做好的椒盐油，长边卷起。切成越5cm段。
5.拿筷子压一痕。
6.卷起。饧发20分钟。中火蒸20分钟。关火闷2分钟。
木耳芥末魔芋丝
材料：木耳，魔芋丝，香菜，绿芥末，陈醋，盐
1，把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。
2，调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。
3，将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了！
PS：1）魔芋丝和木耳都是高纤维的食物，这到菜是绝对的减肥菜，想减肥的朋友要多多吃啊！
2）喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。
臭豆腐抹炸窝头
第一步：把纯玉米面的窝头切成片
第二步：煎锅里放入油把窝头片煎炸至两面焦黄。
第三步：盛一块臭豆腐在小蝶里
第四步：在臭豆腐上到点香油
第五步：撒上点京葱白末，一定要是京葱的葱白！
第六步：用筷子把伴着香油、京葱末的臭豆腐抹在焦焦的窝头片上，然后用嘴嗦嗦筷子。
西红柿炒茄丝儿
材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可）茄子1根生姜2片香葱1根生抽2汤匙
作法：
1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒
3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可
橙汁香芒焗素鱼
食材：素鱼
调料：芒果、鲜橙汁、韩国辣椒酱、柠檬皮、黑椒、九层塔、橄榄油
制作：
1.素鱼解冻，在素鱼身两侧分别剞牡丹花刀。牡丹花刀的刀口截面呈圆弧形，翻刀形花刀的刀纹是运用斜刀(或直刀)推剞，加工时，运用斜刀法在鱼身两侧剞至素鱼中间，刀刃再沿中间平批，每片大小一致，且两侧剞刀次数要相等，素鱼经固定受热后，翻开即成花辦状。
2.剞好牡丹花刀素鱼,用牙签固定。然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍素鱼全身，以及所有花刀刀面处，在拍上干淀粉待用。
3．用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒。
4．九层塔洗干净，剁碎；橙,榨取成汁。
5.起锅，锅中加少许橄榄油、橙汁、芒果汁、韩国辣椒酱、黑胡椒，放入调味盐、糖、蘑菇精,调成橙汁芒果酸辣汁,然后加入芒果粒，倒入小碟内。
6.起锅，锅中加橄榄油，放入九层塔碎煸香，起锅倒入小碟内。
7.净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入牙签固定的素鱼炸,20秒左右取出。待油温升至6成左右,再放入素鱼复炸15秒左右,倒出沥干油分,取出牙签(取牙签时,要小心动作要慢,当心破坏素鱼花刀),素鱼放入盘中。
8.净锅内倒入事先调好的橙汁芒果酸辣汁,勾一点点薄芡,淋在素鱼至上。淋少许九层塔油,撒少许柠檬碎粒即可。
双色发糕
材料：黑米面50g，白面300g，酵母2g，温水220g。
南瓜泥270g，白面300g，酵母2g。
做法：
1、酵母溶于水，黑米面和白面掺一起，和成面团盖湿布饧至两倍大。
2、南瓜泥放酵母，融化，加面粉和成面团，盖湿布饧至两倍大。
3、分别挤出空气揉匀，然后上下压在一起。
4、擀成厚约0.7cm的片，尽量擀成直边形。卷起，用叉子插上孔。
5、放在加了凉水的蒸锅里，要铺好屉布，饧发20分钟，开火，蒸20分钟，关火闷2分钟出锅即可。
农家笋干
主料；笋干 素东坡肉
香料；桂皮 八角 香菜头 生姜 干辣椒
调料；酱油 盐 蘑菇精 甜菜糖 香油
做法；将笋干泡12个小时洗净出水，放置高压锅加入香料放入调料，加入清水压熟捞出，
素东坡肉切片放入热油稍炸一下，压好的笋干切成小段，另起锅加入少许有放入干辣椒
煸炒放入切好的笋干略炒一下，加入少许压笋干的剩汤汁同时放入素东坡肉略煮一下，勾少许
芡汁出锅装盘即可。
酱汁浸丝瓜
主料: 丝瓜、姜、青椒、红椒
调料：酱油、盐、蘑菇粉、甜菜糖、香油
做法：
1、先将丝瓜去皮洗净切成滚刀块，放入开水中煮熟、煮的过程加入少许盐、
煮熟捞出控干水分放入盘中待用。
2、另起锅放入少许水加入调料，调成酱汁出锅浇在丝瓜上。
3、姜、青椒、红椒切成小菱形片点缀在丝瓜上面、净锅加入油烧热出锅淋在丝瓜上面就OK了。
【罗勒土豆饼】
材料：土豆两个，新鲜罗勒叶适量，胡萝卜半根。橄榄油，盐，黑胡椒粉。
做法：
1.土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软。取出后趁热稍微压碎一下。
2.煎锅加热少许油，炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用。土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入炒好的胡萝卜丝。加适量盐和黑胡椒粉拌匀。把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可。
4.手上沾点水或者油，抓一把拌好的土豆泥团成球，可以接住圆形的模子压好形状，也可以直接用手按扁，放入不粘锅里（锅里提前放点油），一面煎黄后再翻面也煎黄。（因为很软糯，不能随意翻动，一面煎好后再翻面）
紫薯花卷
材料：紫薯泥50g，水120g，面粉200g，酵母2g。
做法：*紫薯面团的水分要根据紫薯泥的湿度来决定。
1、两份面团分别揉好后，分别盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至两倍大。
（紫薯泥加水用料理机打匀。加入酵母融化加入面粉揉匀。）
2、分别排气，滚圆，按扁，上下放一起，擀成约5mm的片，卷起，切开。饧发20分钟。开水入锅，20分钟。关火后焖3分钟。
紫薯粥
材料：紫薯一个，大米适量，水。
做法：紫薯去皮切成丁。砂锅水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可。
冰皮月饼
材料：糯米粉250g+15g甜菜糖20g豆奶250ml植物黄油30g豆沙或莲蓉250g果仁20g
作法：1、将平底锅置于火上，擦干水分，然后倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制，其间要不停地翻动，以免炒糊。待糯米粉都微微有些发黄后即可关火，大约15分钟。（我买的是现成的冰皮预拌粉，所以省略这一步）
2、将豆奶倒入一个小锅内，放入植物黄油和甜菜糖，小火加热至沸腾
3、把炒好的面粉分为250克和15克，将加热的豆奶倒入250克面粉中，
用筷子搅拌使其结块，然后将其放置一边凉至不烫手后揉至成光滑的面团
4、将光滑的面团放在容器内，盖上保鲜膜静止半小时，这样吃起来会更细腻
5、此时，将豆沙或莲蓉平均分成10份，取1份放在2张保鲜膜之间，压扁后在中间放入果仁再包起来。6、将殇制好的面团擀成条，然后也平均切成10等份。取1份面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，将豆沙馅包在中间，收口整形。
7、取一些剩下的熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然后倒出多余的，将包好馅儿的面团收口在上放入模具中，用手轻压，使其压出花纹。最后将模具左右各磕一下，再往下磕一下，就能较为容易地倒出月饼了。
【蚕豆糕】
原料：蚕豆（去外皮）350g、冰糖50g、红豆沙160g。
做法：
1、蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
3、蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。
4、放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。
南瓜月饼
月饼皮制作过程：
1、材料：转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）、非转基因橄榄油30克、低筋面粉130克。（我这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼）
2、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入橄榄油油搅拌均匀。
3、面粉过筛后加入糖浆中。
4、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。
南瓜月饼馅制作过程：
材料：南瓜500克（约用320克南瓜馅）、糖30克、橄榄油适量、澄面（小麦淀粉）约25克
1、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟）
2、倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒。
3、再加入橄榄油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。
4、筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。
5、我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球。
6、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。
7、手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
8、月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
9、烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上油。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。
葫芦炒面筋
材料：嫩葫芦、毛豆、油面筋、蒜头、盐、蘑菇精、水淀粉。
做法：
1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；
2 油面筋用热水泡软；
3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；
4 煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；
5 加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；
6 至葫芦变软呈透明状，加入蘑菇精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
麻汁豆角
做法：材料：豆角、芝麻酱、蒜泥
豆角焯水沥干，适量芝麻酱加温水搅拌均匀，将蒜泥和麻汁放入焯好的豆角中放入盐、醋调拌均匀即可食用。
年年有余(素鱼)
素鱼成分：1、非转基因大豆组织蛋白(含65%-80%蛋白质);
2、非转基因植物分离蛋白;
3、有机小麦面筋粉;
4、富阳豆皮;
5、寿司海苔;
6、果蔬味精;
7、姜汁、盐、水
做法：1、素鱼切片、低温油炸。
2、青红椒切丁、加酱油、糖、胡椒粉、美极鲜汁、姜汁一起做成芡汁浇在炸好的鱼块上即可。
黑椒蔬菜素排
材料：荷兰豆50g、圣女果50g、纯素黑椒素排5片、橄榄油适量、可达怡海盐、黑胡椒适量。
做法：
1、荷兰豆洗净去筋斜切成两片，开水焯烫过冷水沥干;
2、圣女果洗净对半切开;
3、 锅烧热，加入适量橄榄油烧热，入素排煎香至黄;
4、 荷兰豆、圣女果、素排摆盘，用洒上现磨可达怡黑胡椒、海盐在蔬菜和素排之上即可。可以根据个人口味，适当添减黑胡椒和海盐的用量。
椒油滑子菇
主料：滑子菇350克、蒜苗少许
调料：花椒、小茴香、干红椒、植物油、盐、蘑菇精、适量
做法：
1、将滑子菇洗净，去杂质；
2、蒜苗叶洗净切碎；干红椒切段备用；
3 、锅内放少量植物油，烧热后转开小火、 加入花椒、小茴香、干红椒、熬出香味后把油滤出备用。
4、将滑菇放入沸水锅中氽水，然后取出装盆，拌入盐、蘑菇精、浇上熬好的花椒油，洒上蒜苗即可。
制作要诀：
1、滑菇氽水的时间应掌握好，至熟即可；亦可根据口味的需要增放其他调料。
2、制作椒油时火不能大，小心烧焦就不香了。
青椒土豆片（超级简单快手菜）
原料：大型土豆1个、青椒1个、青葱1根、大蒜3瓣 。
调料：盐1/2（3克）
旧帖回顾：
素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉 素食30天之第2天----葡萄柚红茶
素食30天之第3天----爽口茼蒿 素食30天之第4天----100道素菜任您选
素食30天之第5天----炝伴爽口藕片 素食30天之第6天---腐乳脆烤馒头片
素食30天之第7天-----抹茶豆奶蔬菜饼 素食30天之第8天---香菇番茄萝卜汤
素食30天之第9天-----剁椒木耳炒豆泡 素食30天之第10天---烤香蕉
做法：
1) 土豆去皮切成薄片。锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。
2) 青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。
3) 锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。
超级啰嗦：
**这道菜特别简单，几乎是家家户户都会做的菜。基本上，没有人会做不成功吧？
**土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒，不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。
**不焯烫的话也可以，直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟，再放入青椒炒2分钟就可以了。
**喜欢吃辣的话，可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒，或者把青椒换成辣椒。
香菇番茄萝卜汤
原料：番茄3个 白萝卜半根 干香菇5朵
调料：盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/4茶匙（1ml）
做法：1) 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白
萝卜大小一样的块。
2) 汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3) 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
4) 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
超级啰嗦：这个汤原料简单，做法简单，番茄、香菇和白萝卜在一起煲烫，味道酸酸甜甜的，还带着菌类独特的香味。
番茄一定用油煸炒一下，再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是为了把汤的味道煮浓，最后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。
做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，尤其放干的香菇调味很香。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。做这个汤，干香菇比鲜香菇好。还有一种方法，可以把香菇磨成粉放入汤中代替味精也很好，可以看看这里，更多可以替代味精的食品：自己动手做“健康味精”
三色百合
三色百合这个菜营养丰富，色彩清淡，很适合现在春夏交替的季节。而且是特别受女性朋友青睐的一道健康瘦身菜，操作也很简单，大伙不妨一试。
材料：百合、西芹、银杏。
做法：
1 百合切去两头，剥开洗净；
2 西芹去叶去筋切段；
3 银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮（我会一次多剥一些，分装在小袋放冰箱冷冻，吃时拿出自然解冻就可）；
4 炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；
5 然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和素调味料。
6 沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。
扁尖笋丝瓜番茄汤
原料:
丝瓜、笋干、番茄
做法：
1、把丝瓜刨去皮,切成滚刀块.
2、笋干先浸泡后,撕成笋干条
3、将番茄切成小块，
4、热油锅,先将番茄倒入煸炒浓香稀烂。
5、然后加开水放入笋干大火开，小火煮出浓汤.
6、最后放入丝瓜块煮开,加盐、蘑菇精调味即可。
小贴士：
扁尖笋是一种笋干，专挑最最嫩的笋尖来用盐腌制，所以吃口非常柔嫩爽脆，成品又呈扁圆形，故称“扁尖笋”
丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰。丝瓜是天然的美容佳品有滋润肌肤美容的作用。
凉拌菠菜萝卜土豆丝
材料：菠菜，胡萝卜，白萝卜，土豆
调料：花椒面，黑胡椒面，橄榄油，海盐，香醋，，台湾美极酱油，薄荷。
做法：1、 将土豆檫丝，用凉水轻过，然后下锅用开水烫至8成熟；
2、 菠菜和萝卜用开水轻烫；
3、 加适量调味料即可
健康小贴士：美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者则要低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
箔烧菌菇丝瓜
材料：香菇1只18g、白玉菇60g、罐装口蘑4粒45g、胡萝卜3片5g、丝瓜90g、铝箔纸一张，素鸡粉1茶匙(由大豆蛋白、酵母分解物、盐等制作，无蛋奶、无味精、无动物成分)、水果糖1/4茶匙、白胡椒粉少许、水50ml
做法：
1、香菇去硬蒂表面切花刀，丝瓜用波纹刀切条，口蘑用开水冲一下，胡萝卜用花形蔬菜模切花形；
2、把素鸡粉、糖、白胡椒粉入水中搅匀；
3、收拾好的所有蔬菜放铝箔纸中间；
4、铝箔纸上下提起对折，中间接口处折叠成密封窄条；
5、把铝箔左边一头亦折叠成密封；
6、将调好的味汁倒入右边未封口的铝箔蔬菜包内，并把开口处密封折叠起来；
7、把密封起来的蔬菜铝箔包放入耐热容器中；
8、入预热200C烤箱，烤20分钟。
特点：1、做法也非常的简便，取出后剪开铝箔撕开后即可食用，
2、利用烤箱的高温，使蔬菜及味汁的水份蒸汽熟制菜品；
3、保持了各种菌菇和丝瓜的原味及质地，口感脆嫩，味道非常的鲜美。
材料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：1 南瓜去皮去籽切小块；
2 紫薯去皮切小块；
3 将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；
4 煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。
闽笋炖煮白萝卜
主料：笋干、白萝卜、副料：干辣椒、姜片、八角、香叶
调料：花生油、酱油、糖、盐、蘑菇粉、
做法：1、 先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透、拿出洗净切成块状、将切好的笋干、放入大碗中、加入少许酱油、糖、蘑菇粉、拌匀腌半个小时左右、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用。
2、 白萝卜去皮洗净切成块状、姜去皮切成片状，待用。
3、 炒锅放入少许花生油、放入姜片、干辣椒、八角、香叶、煸炒一会，加入白萝卜略炒一会、再加入炸好的笋干翻炒一会、加入、少许、盐、酱油、蘑菇粉、糖、调味、加入水、煮开后调至慢火炖煮40分钟左右后、勾少许芡汁、收干汤汁出锅装入盛器中即可。
家常豆腐
【主料】：北豆腐250克
【调料】：花椒粒、酱油2汤匙、生粉1/2汤匙、清水10ml、五香粉2克、蘑菇精；
大葱片10克、蒜末10克、小葱花10克（不吃五辛者可改放嫩香椿芽和香菜）
【准备】：
1.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块。
2.锅内放入清水。
3.将切好的豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。
4.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐。
5.捞出的豆腐用冷水冲凉。
【制作】：
1.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味。
2.放入蒜末、大葱片爆香。
3.放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右。
4.均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油。
5.均匀的加入2克五香粉。
6.取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁。
7.将芡汁沿锅边淋入锅内。
8.用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠。
9.豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁，撒上小葱花即可。
紫薯松糕
材料：粘米粉80g，糯米粉30g，糖粉20g，紫薯泥60g，豆奶60ml。
做法：1、紫薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖。
2、紫薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加豆奶。一定要一边加一边搓，搓匀后手握一把粉观察，可以握紧成团，且扔下后不散开，即可。
（加豆奶差不多搓匀手感湿润度合适之后，可直接入料理机，用干磨刀打成粉，省时省力。然后过筛，会容易很多。而且可以使得更加均匀。）
3、盛入容器后不需按压，直接抹平表面即可。
4、要水开后入锅。大火蒸制30分钟。整好后，表面可撒糖粉装饰。
5、此分量做10cm左右直径的小圆模一个，加四个小慕斯圈。
6、松糕凉后会变硬。只需下次吃前从新入锅蒸热即可。
做松糕并不难，只是经验问题。做过一次有了手感便很容易。
泡椒竹笋
材料：竹笋300克 泡椒100克 泡椒水50毫升 大蒜3瓣 京葱1/2根 生姜3片 小红椒3根 花椒1汤匙 八角2粒 甜菜糖1汤匙 盐1茶匙+1茶匙 白醋2汤匙 凉开水1杯
作法：1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
酸菜春笋卷百叶
食材：百叶皮、 竹笋、 四川酸菜、 四川泡椒、 素鸡肉浆、 素牛小排；
制作：1． 竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用。
2． 素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用。
3． 百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用。
4． 四川酸菜洗干净，然后切段待用。
5． 四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用。
6． 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油。
7． 炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。
米饭煎饼
材料:白米饭............200克
胡萝卜............100克
圆白菜.............80克
盐、香油、油.......适量
做法:1、胡萝卜洗净，擦丝
2、圆白菜洗净，切成细丝
3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝放在一起搅拌匀
4、加入盐、香油调味拌匀
5、又手蘸些凉水，取一些拌好的饭团成团，再轻轻压成小饼状
6、锅中油热后，将米饭煎饼放入，煎至两面金黄即可
铁板豆腐
主料：盐水豆腐、包菜、金针菇、香菇、青椒、红椒、姜末
调料：盐、酱油、蘑菇精、胡椒粉、糖、芝麻油
做法：1、 将豆腐切成三角块状、放入油中炸至金黄色捞出控油，包菜洗净撕成小块，金针菇洗净切成段、香菇泡发后炸熟片成小片，青红椒洗净切成三角形、姜去皮洗净切成末，待用。
2、 净锅放入少许油、放入姜末煸出香味、加入准备好的包菜、金针菇、香菇、青椒、红椒、翻炒一会加入盐、酱油、蘑菇精、胡椒粉、糖调味、放入少许水、加入炸好的豆腐，调好味稍煮一会、勾少许芡汁、滴入少许芝麻油出锅。
3、 铁板加热后上面铺上锡纸、将煮好的豆腐装入铁板中即可。
神清气爽的清凉早餐－－菠菜沙茶凉面
材料：面条60g(干面），菠菜20g，素沙茶酱两茶勺，酱油一茶勺，陈醋一茶勺，白糖2g。
做法：1、把面条煮熟过凉水备用，如果想要口感润一点，可以拌入少许橄榄油。
2、把菠菜洗净，放入煮面条的开水中焯软，过凉水备用。
3、将面条和菠菜放到一起，拌入素沙茶酱，酱油，陈醋和白糖，拌匀就做好了。
香煎盐水豆腐
主料；盐水豆腐、白芝麻、姜末
调料；胡椒粉、酱油、糖、盐、蘑菇粉
做法；1、先将豆腐切成片状、放入平底锅中煎成两面金黄色倒出待用。
2、净锅放入少许油加入姜末煸炒出香味、加入少许水、放入煎好的豆腐加调味料
慢火煮至汤汁收干淋上香油出锅倒入盘中、撒上熟芝麻即可。
香炸臭豆腐
材料：臭豆腐、酸甜辣椒酱（或其他各种口味蘸酱）。
做法：1 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分；
2 油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起；
3 用吸油纸洗去多余油脂，淋上酸甜辣椒酱，或者配上其他番茄酱、甜面酱等等蘸酱即可。
酱香杂素
材料：潮州小香芹两颗，荷兰豆100克，广州本地红萝卜一根，娃娃菜一棵，腐竹三条，黄豆酱一汤匙，油大约两汤匙，清水小半碗，姜两片
准备：1.娃娃菜清洗干净后用手撕成小片
2.胡萝卜切片、小香芹切小段、荷兰豆掐掉头尾，姜切片
3.腐竹掰断，用温水泡开
4.黄豆酱加清水拌匀做成酱汁
做法：1.热锅下油，把姜片爆香
2.倒入胡萝卜煸炒一阵
3.加入娃娃菜继续翻炒片刻
4.加腐竹，倒入酱汁焖炒至酱汁大致收干
5.加入荷兰豆翻炒
6.全部材料炒熟，酱汁基本收干即可。
味噌烧豆腐
材料：北豆腐1盒、味噌1汤匙、清水300毫升、红彩椒1/4个、毛豆100克、西兰花6小朵。
做法：1、将北豆腐冲洗干净切块，
2、毛豆冲洗干净待用。
3、红彩椒洗净切块、西兰花洗净掰小朵焯烫后待用。
4、锅中放清水，加豆腐、毛豆、味噌、大火烧开，改小火炖加味噌炖煮至汤汁快收干时，放红彩椒、西兰花翻炒即可出锅了。
香卤豆腐干
卤水：材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。装入调味包
配料：冰糖、酱油、盐、水
做法：1、砂锅内倒入酱油、盐、冰糖，加水
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
卤豆腐干1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
菠菜圣诞树蛋糕
原料：低筋面粉100克、中等菠菜四棵、豆奶5大勺、有机甜菜糖55克、植质黄油40克、（我用以上材料制作了两个巴掌大小的异型蛋糕，一个小水果条1条）。
做法：1、菠菜焯水，放到搅拌机中,往里面到入5大勺豆奶打碎；
2、我称了称菠菜豆奶浓汁的重量是125克左右；
3、加入菠菜豆奶浓汁；
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌；
5、再把拌匀的面糊全部倒入盆中，切拌均匀。
6、把混合均匀的面倒入涂了油的模具中，在桌子上用力磕打几下，使其中的气泡消失。180度，中层，25分钟。我用的蛋糕模具小，烘焙的时间比较短，如果用大模具，就要对应增加时间了。
味鲜酱扒蘑菇菠菜
食材：菠菜、蘑菇、味鲜酱
1．菠菜洗干净，从中间切一刀便于食用待用。
2．蘑菇洗干净，切片待用。
3．净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入菠菜、蘑菇片焯熟，迅速倒出沥干水装盘。
4．最后淋入味鲜酱完成~
咖喱素排配米饭
原料：香酥排(素食)2块、芦笋2根、圣女果2片
调味料：咖喱粉少许、植物奶油少许、豆奶少许、椰浆少许
制作方法：(1)芦笋2根只用头部8公分左右,锅内加水,加少许盐和素易鲜(代替味精),水开之后加“小苏打”5克左右,放芦笋焯水后放入凉水浸泡一下取出备用。
(2)圣女果切二片备用。
(3)香酥排是昆山孟德生产的,一袋有5块,今天这菜只要2块。锅内加油,油温升致5成左右,放入香酥排2块炸片刻,(香酥排是熟的,炸的时间要短,二面一变色就出锅)取出备用。
(4)起锅,锅内放少许油,油热后煸香咖喱粉,加水调味,然后放入植物奶油、豆奶、椰浆打芡倒入盘子中,上面放一块热的米饭,在米饭上面放一块香酥排,在香酥排上面放二根芦笋,(芦笋头尾错开)在放一块香酥排,顶部放二片圣女果即可。
三色素开花
材料：胡萝卜，木耳，平菇，红尖椒。
非转基因植物油，盐，美极酱油，纯蔬菜味精，甜菜糖。
做法：1、黑木耳洗净，用温水泡发，摘去根蒂，处理成大小均匀的小片
2、平菇洗净，也处理成大小均匀的小片
3、胡萝卜洗净去皮，切成薄薄的滚刀块（如果不在意摆盘，切法随意，只要大小均匀便可）
4、锅中烧开水，将黑木耳和平菇分别氽烫2分钟后捞出控干水待用，此步断生去涩，更容易翻炒入味
5、另锅将油烧到五成热，蒜籽切成薄片，煸出香味，下胡萝卜煸熟
6、将黑木耳和平菇，倒入锅中翻炒几下，加糖和酱油、尖椒，再翻炒数下，调入盐即可起锅装盘
烹调小技巧：1、摆盘：将黑木耳和平菇放在底下，胡萝卜依次围边摆成花状，中间放上尖椒点缀成花芯即可，很简单，一看应该就会的。
2、滚刀块：是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料，采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，滚刀所加工的原料体积比片、丁、丝大，此处应切得较薄、较大，方便摆盘。
3、胡萝卜一定要用油先炒一下，这样营养才能充分释放，而且炒过的胡萝卜软糯清甜，非常好吃，怎样判断胡萝卜是否炒熟：一是看，色从橙红变橙黄，棱角渐变圆润一般就差不多了；二是用筷子试，能轻松穿透肯定好了；三就是试吃啦，你懂的！
4、这道菜胡萝卜本身有清甜味，不宜用过浓重的调味，主调还是应以清甜为主。所以在调味上只用了糖和酱油，酱油最好用美极，这种酱油色浅、味鲜、咸味适度，所以也不用再加味精了。如果没有，就用生抽吧，但是要适度，不然酱味会过重，或加少许味精增鲜。
菜品特色：这道菜是我随机一动的混搭，颜色漂亮：黑白红，味道清新：清甜微咸鲜，软糯易消化，胡萝卜煸熟再用美味鲜酱油调味，吃起来竟象有肉味似的，好神奇。不爱吃蔬菜的小朋友破天荒的眼里没了肉，抢着这菜嗖嗖下了一碗饭，嘴里嚷嚷着明天还要吃。算算成本：鲜平菇：1.2元、黑木耳约2.5元、胡萝卜0.9元，加上调味算5元吧。稍摆一下盘，还是很惊艳和讨巧的
橄榄油菌菇盅
做法：（1）将番茄顶部切断，挖出部分肉，然后盖入碗中放微波炉中火一分钟。
（2）将所有菇类切碎块，然后开水汆烫。
（3）锅入橄榄油，将杂菇迅速翻炒几秒，然后放入番茄中。
（4）锅内留有余油将金针菇炒熟，然后平铺在杂菇上，薄荷装饰即可享用啦
泰式什锦年糕
材料：
年糕切块（根据你年糕的形状而定，太大了就改小点，如果是那种切片的，完全可以不改）开水煮三到五分钟，煮透为止。
配菜我是就地取材，效果不错，你也可以自由发挥啊：菜椒切小块，袋装笋干。
葱花（不吃五辛的朋友可以不选择） 盐 蘑菇精 糖 泰式甜辣酱 生抽 素蚝油
做法：
1 葱花爆锅。
2 加青椒和笋干翻炒。这两样都很抗炒，中大火多炒一会儿。
3 半熟以后加适量盐、一小勺糖、一大勺素蚝油、半勺生抽，再炒两分钟，入味。然后加甜辣酱至少一大勺拌匀，看你的喜好了，特别喜欢那个味儿可以多加点儿。
4 加入年糕翻匀入味，加蘑菇精出锅。
怪味小土豆
材料：小土豆500g
调料：辣椒粉2小勺，孜然粉半小勺，花椒粒1小勺，盐1/2小勺
做法：1】小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀
2】小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可
3】锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁
4】土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可！
木瓜蔬果蒸饭
原料：木瓜半个，黑米白米一小碗
辅料：葡萄干，胡萝卜，红椒
制做方法：
1. 将木瓜去籽，把果肉挖出来，切小一点的块；取半个胡萝卜，半个红椒，（此三样蔬菜只是凑巧手边有，就顺手拿来用了，可以用别的材料），均切成丁；葡萄干洗净备用；
2. 准备黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1:1（黑米不易熟，要提前浸泡一夜），将米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一点盐，调和均匀，倒入木瓜船中，加适量水（加满至不溢出即可），蒸45分钟左右即可。
清炒山药
材料：山药，彩椒，洋葱。
配料：盐，蘑菇精，白醋。
做法：太简单了。先用洋葱丁爆锅，再下山药、彩椒炒，看火候到了就加盐、蘑菇精、醋，然后就出锅了。
TIPS：
1 山药很脆，很容易切碎，个人感觉先斜刀切段再纵向切片效果还不错，既不容易碎掉，切出来是菱形片，也很好看。
2 千万要用白醋，没有的话，米醋也行。美观还是相当重要的嘛。
3 个人认为山药还是脆的好吃，所以炒制时间别长了，要不山药就不脆了。时间没算过，估计也就是四五分钟吧。
茄子素肉卷
原料：茄子一个，素肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜末，蒜末，盐，酱油，纯素蔬菜味精
做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
2、锅里油热后，放入素肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和蘑菇精，盛出来。
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
4、将炒好的素肉菜馅，放到茄片上卷好。
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。
炝菜花
主料：菜花
配料：花椒，八角，干辣椒，葱花，蒜末，醋，盐，甜菜糖，蘑菇精
步骤太简单啦：
1 先把菜花切成小朵，用淡盐水泡十几分钟，再冲干净，就算清洁完毕。焯水，要熟，但不要太烂，这还
得看您的喜好了。个人认为脆些好吃：）捞出滤水待用。
2 少许油，也就是一到两汤勺的量，烧八成热，入花椒炸香，然后捞出花椒，再下八角、干辣椒和葱花炸
香。花椒先炸是因为这样好捞啊，如果都一起炸了，还得一粒一粒往外拣。如果有那种小滤网，就直接放在滤
网里炸，直接再拿出来就好了。其它的东西后炸是因为这些东西不用捞出来，一是好看，二是它们的体积也大
到不会被误食。
3 把炸好的油倒入菜花中，再加蒜末、适量盐、少量甜菜糖、蘑菇精、少量米醋，拌好就可以装盘了。
看上去一切都市那么的诱人，都是一幅幅画似的，很让人最馋！！！
煎杂蔬串
用料：各种各样的蔬菜，今天用的是茄子、土豆、胡萝卜、莴苣和西葫芦。
煎汁：一勺素蚝油、一勺生抽、一小勺甜菜糖、几滴醋，蘑菇精随意，想放就放。
做法：1 各种蔬菜洗干净，该去皮的支皮，然后切成两三毫米厚的片，用牙签串成一串。其实不串成串也行，或者说更好，因为那样更好熟、也更容易进味，但咱现在不是要让小朋友们感兴趣么，所以得在形式上下点功夫。
2 锅中抹油，把蔬菜串放进去，用小火煎。我还调了一点很稀的水淀粉抹在蔬菜上，这样可让蔬菜的水分更好的锁在里面，但坏处是更容易糊锅，所以你可以抉择一下哈。
3 把上面的煎汁调好，刷在蔬菜上。要尽量让它渗进蔬菜片间的缝隙，那样才好入味。可以多刷几遍。然后就是漫长的等待了，给蔬菜翻面，继续用小火煎。如果是不串成串的话，就很容易看出蔬菜熟了没有，如果是这样，就以土豆为准，因为它是最难熟的，把土豆最好串到外层，看见它变透明了，就基本上没问题了
家常烧豆腐
原料：北豆腐1块，生抽1.5大匙，甜菜糖1小匙，盐1/8小匙，西兰花、小青菜若干，水淀粉1小匙
红枣酿苦瓜
材料：苦瓜1根、去核大红枣6-8枚、盐1匙、甜菜糖2大匙、白醋1大匙、水约2杯(能没过苦瓜)
所有调料根据口味增减
做法：
1、将苦瓜洗净，切大段
2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
4、取出苦瓜切薄片即可
味噌秋葵烩山药
食材：秋葵、山药、素鸡块、蘑菇片
调料：味噌
制作1、秋葵洗干净，切去蒂头，切成片待用。
2、山药洗干净,刨皮切成方块待用。
3、素半边鸡撕裂成块待用。
4、蘑菇洗干净，切片待用。
5、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入山药、素鸡块过油，倒出沥干油。
6、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将秋葵放入，待秋葵翠绿时倒出。
7、锅内加入少许橄榄油，放入蘑菇片煸香，放山药、素鸡块加2杯水，大火烧开调小火略微煮一会儿。放味噌、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘最后用焯完水的秋葵点缀。OK啦!
香辣白菜根
原料:白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜（可根据个人喜好放或者不放）、香菜
调料:玉米胚芽油、海盐、甜菜糖、生抽、香醋、纯素蔬菜味精、
做法：1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
