老竹山人點評:
有道“茶禪一味”,茶既是禪,禪既是茶。禪悟的是一個清淨,茶品的是一種心境。飲茶而能“壽道”乃是人性本佛性,入世即出世;在品茶的心境中悠悠然、細細地融入清淨的禪悟世界。
峨眉山是中国茶叶最古老的发源地,产于山中始出于道、佛两门的珍稀绿茶“峨眉雪芽”,距今已有三千多年历史。在相当长的历史中,产于山中崇山峻岭的“峨眉雪芽”,一直处于“药用阶段”。峨眉山,远古中国原创道教与佛门公推其具有排毒养颜,久服轻身而延年益寿的奇特功效。据《峨眉山志》记载:“汉武帝建元六年(公元前135年)置犍为郡,辖县12,武阳(今四川省彭山县)、南安(今四川省乐山市市中区)皆出名茶,西有熊耳(峡),南有峨眉山。《孔子图说》言之仙药。汉武帝遣使祭之,欲致其药,不能得。”
隋末唐初,太宗曾多次遣药王孙思邈问药峨眉山,觅寻长生不老之术。在孙思邈一生中,他先后有二十六年年年来峨眉山搜罗秘方,研炼丹药。相传,每逢药王来峨眉山,山中道士山僧皆以清明节前采焙的“峨眉雪芽”香茗敬奉。其间,黑水寺茶僧还以“寅卯、午未、戌亥”三道茶诀示之,谓曰乃宝掌饮茶长寿之道。药王返长安遂将“峨眉雪芽”及其茶诀敬献太宗。太宗大悦,遂将“峨眉雪芽”纳为贡茶。
在中国四大佛教名山中,峨眉山以包容儒、释、道三味文化而被古人赞誉为“仙都佛国”。以“峨眉雪芽”珍稀绿茶为代表的峨眉山茶文化积淀丰厚,既吸纳了峨眉山远古中国原创道教徒衡阴阳、辨清浊的长寿秘诀,又渗溶了佛门求证清、雅、和、正的禅茶修为精神。
长期以来,产于山中的“峨眉雪芽”珍稀绿茶,一直被山中的道佛两门视为灵芽秀叶,有极高的药用价值。在相当长的一段历史时期内,峨眉山茶文化内涵及其价值,一直停留“在药用阶段”。文献记载的峨眉山历代大德高僧与得道真人,凡80岁以上者,其长寿秘诀皆与长期饮服山中古茶密切相关。
第一道茶,为晨饮之茶,即寅卯时辰饮茶。这道茶需在“恭前饮用”。古人把排解小便叫做“出恭”,排泄大便叫做“如厕”。峨眉山佛门“三道茶”茶诀中,把第一道茶的饮用时间规置在“恭前”是有一定的科学道理的。山中高僧们是这样解释的:天下苍生皆以食为天,每日数餐五谷杂陈,秽物存肚腹,秽气游于肺腑,百毒浸于经脉,又加之在床榻之上躺了一宿,身体内部已浑浊不堪。而幽生于密林中的“峨眉雪芽”珍稀茶叶,正是清除身体内部毒素的克星。故在每天晨曦寅卯时辰,活水煮茶,恭前清饮三杯,能够将杂陈于体内的毒素秽气清洗出去,起到去秽气下浊物的神奇茶疗效果。
寅卯时辰饮第一道茶的具体方法是,凌晨寝起,用鲜开水泡“峨眉雪芽”,连饮三杯后,隔上两炷香的时间(约为30分钟)再上卫生间“出恭”或“如厕”。道理是让三杯“峨眉雪芽”清茶经肺腑浸胃肠九曲贯通,灭杀体内毒素下浊物出体外。
佛门第二道茶,谓曰“午未饮茶”。按昼夜十二个时辰排列,“午未”即是每天上午11时至晌午13时之间。古时,峨眉山寺庙的僧众每天素斋两餐,第一餐为上午10时左右,第二餐为下午5时左右。佛门推崇“午未”饮茶,即指的是在每天第一餐进斋后饮绿茶两杯,能够起到防治口腔系统疾病,具有排毒养颜、明目醒脑的茶疗效果。现代临床医学已证明,绿茶,尤其是高山丛林绿茶,其茶多酚含量十分丰富,多酚中的黄胴霉、黄胴酸霉中的抗氧因子十分饱和,有明显的消炎灭菌的作用。临床营养健康专家经常提醒人们要餐后漱口,人们在进餐后,食物的残渣极容易存留在口腔牙缝之间,残留在食物中的部分细菌、病毒可以在人进食后不足半分钟内迅速繁殖衍生。所以在“午未”时辰午餐后即行饮两杯绿茶,可以对口腔及喉管、胃肠中细菌病毒及炎症进行一次大灭杀。餐后即行饮用绿茶,已经风靡欧美、日本、韩国等发达国家。在日本,要求中小学生每天饮用5到7杯绿茶,已成为一项明文规定;在韩国,餐后饮用绿茶或用绿茶迅速冲洗口腔已成国民卫生健康习惯。
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