三月记得多吃此豆，营养相当于同等量的豆腐，味美可口又下饭

三月的春季，万物复苏，适量摄入豆类等热量较高的食物，可以通过饮食调养阳气以滋补身体。豆类品种有很多，而眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、益脾胃的作用。

这豌豆啊一定要在最嫩最好的时候吃，虽然这个时候有点小贵，8块钱一斤，但是绝对的嫩，等到便宜的时候，那可就老了没吃头咯。所以我一般见到它都会买，难免会三天两头地做来吃，做法很简单，随便炒炒做做就是一道美味的下饭菜，零厨艺的新手也可以做得很好吃。很下饭的，别吃太多哦。

【材料】：豌豆 500克、瘦肉 250克、红辣椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙

【做法】：1、把豌豆壳剥开，取出豌豆；

2、锅内烧开水，放入一点盐和油，倒入豌豆，水再次沸腾后继续煮2分钟，然后把豌豆捞起备用；

3、瘦肉剁成肉末，放入生抽、老抽拌匀，腌制15分钟；

4、锅内放入适量油，放入肉末翻炒，把肉末炒到变白炒散；

5、肉末都炒散炒熟后，把肉末拨到一旁，再放入一点油，放入蒜片炒香；

6、倒入青豆，把青豆和蒜片一起翻炒半分钟左右；

7、然后把肉末和青豆拌匀，放入蚝油和盐；

8、最后放入辣椒圈翻炒均匀后即可出锅；

清甜的豌豆和饭拌在一起，最下饭了，小时候就是吃这个味道的豌豆肉末长大的，有妈妈的味道~