一、管理人员要加强对餐厅的管理监督及成本核算，设立台账，做到日清月结，支出有据。
二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
三、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴工作服、工作帽。厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。餐具每天必须进行高温灭菌消毒，冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。
四、厨房工作人员应正确使用天然气及各种厨房设备，随时对燃气、电器等设备进行检查、维修，确保用气、用电安全。
五、餐厅餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐厅的干净整齐，每周五必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、餐厅应于每周末定出下周菜单，做到饭菜一周不重样、色香味俱全，保证按时开饭、足量供应。
七、厨房工作人员要按时上下班，有事请假，未经办公室负责人和分管领导同意不得擅自离开工作岗位。
八、用餐人员应当文明就餐，自觉排队，爱护设施，讲究卫生，杜绝浪费。
九、就餐时间 早餐：07:30—08:00
午餐：12:00—13:00
晚餐：18:00—19:00
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