这个擅长把生活弄得美美的妈妈，的确就是在临盆前不久给我们写了这期专栏。她挺着大肚子，每天给宝贝女儿做漂亮又健康的美食，买一堆牛油果都能做几天不带重样的！对于Kiwi妈这样只会下面条的，人比人就只能很抱歉地对女儿说一句抱歉让你投错了胎......
首先，Carrie总结了让宝宝爱上吃菜、也能吃上安心好蔬菜的tips：
早餐也该加点蔬菜。别总把蔬菜当成只有午餐和晚餐的专利，早餐的蔬菜搭配得好，不仅让宝宝这一天都健康充满活力的开始，还能弥补外出就餐时午晚餐缺乏维生素的问题。
别再相信蔬菜少了水果补的说法，Carrie妈妈就是医生，据说现在医院里3到5岁的糖尿病患儿可是与日俱增。现如今每个家庭都刻意控制孩子的巧克力和糖果摄入量的同时，却放任了水果的摄入，以为多吃就好。其实，蔬菜的中坚地位可不能轻易取代。
务必清洗干净，有条件的话买国家认证的有机农场出品的蔬菜最为放心。蔬菜买来后流水冲洗干净再用苏打水浸泡10分钟，这样可以去除90%的农药残留。尽量做到放心饮食。
蔬菜生食尽量去皮，比如黄瓜和胡萝卜，在保证安全的前提下，其实也是孩子非常好的外出零食。可以锻炼小宝宝的咀嚼能力，又能补充水分、维生素和膳食纤维，便于携带，有清甜口味，容易被孩子接受。
一定要给孩子多尝试不同种类的蔬菜，也要改变家庭固有的烹饪模式，中西皆可，这样才能摸索出孩子最喜欢的蔬菜种类。在烹饪的时候，可以按照4：1的比例把孩子喜欢的和不太接受的蔬菜搭配。
用食材之间颜色的碰撞和味道的互补来掩盖孩子不喜欢的蔬菜，也能让孩子不知不觉的吃进自己原本并不喜欢的某某某。比如爱吃肉不爱吃青菜的小朋友，可以做菜肉大馄饨并且多包一些菜...
分享Carrie家很受公主欢迎的四款蔬菜食谱：
自熬番茄酱烤五彩时蔬（6串）
原料：
熟透的牛番茄2个、小番茄6个、细长茄子1根、西葫芦1根、香菇3个、黄椒半个、洋葱半个、研磨干香蒜调料1瓶
步骤：
1、提前一晚熬制番茄酱。牛番茄洗净划十字，放在深盆里，倒入滚烫的热水，待皮开肉绽，即可取出，剥皮，切小块，用料理机或者搅拌棒打成泥。
2、番茄泥直接倒入不沾地铁锅里，开大火，煮开后转中火搅拌翻炒，直到汁水基本收干，调小火，倒入1小勺盐，继续翻炒到粘稠无水，关火。转出1小勺左右现磨香蒜，拌匀。倒入洗净晾干的玻璃瓶里，盖盖倒扣，晾凉后放入冰箱冷藏。因为没加糖和防腐剂，所以我一般一周制作2次，一次放置3天左右，最多放置一周。每次取出请用干净且干燥的小勺，以免加快腐败。
3、竹签洗净在滚烫的开水里泡到所有蔬菜备菜完毕以消毒。
4、所有蔬菜洗净。小番茄对半切开，长茄子斜切1厘米左右的厚片，西葫芦切1厘米的厚片，香菇去缔一个切四半，黄椒切12块，洋葱切1里面的大块。然后根据色彩区分串在竹签上。用羊毛刷在串好的蔬菜上抹一层薄薄的野生山茶油。
5、烤箱预热200度，将烤串放在烤架上或者油纸上，烤箱中层20分钟。15分钟以后可以随时查看，以免烤的太焦。
6、时间到将蔬菜串从烤箱取出，用羊毛刷正反面均匀的刷上一层自己熬制的番茄酱。如果喜欢再撒上一层自己喜欢的干酪即可。
7、蘑菇的鲜香融合着烤洋葱和西葫芦的香甜，mix番茄酱的酸咸，吃起来开胃可口。
8、其实蔬菜的选择只要按照“五行俱全”即可，不必拘泥于蔬菜本身。图片所示的蔬菜就是我把家里冰箱里的菜搜罗出来做的，菜谱里的菜是我根据烤箱的脾气和味蕾的搭配做的精选。如果想要甜甜的口感，每串加一块苹果也很美味。
干酪黑芝麻烤鸡胸肉卷芦笋
原料：
鸡胸肉 1块（有机、谷饲、无激素无抗生素）、芦笋8根、玉米淀粉1大勺、黄酒1大勺、熟黑芝麻1丢丢、大蒜4瓣、帕马森干酪1丢丢
步骤：
1、鸡胸肉洗净去掉多余的脂肪，按照肉的长宽均匀横切成又薄又长的片状，便于包裹。
2、用半小勺盐（我们家口味偏淡，建议大家适度增量）、玉米淀粉、黄酒和切好的蒜粒给细长的肉片按摩，腌制20分钟入味。
3、芦笋削去老皮去掉老根。如果太长就切成2段。
4、用肉片包裹芦笋，包裹的时候记得要尽量裹紧，不要松松垮垮，这样烤出来不容易成型。所以这就要求，我们在切肉片的时候尽量要薄要大要长。
5、平底铸铁锅刷一层油，然后把肉的收口朝下，一根根芦笋摆在锅底，中大火煎至上色。
6、碗里装水，用手均匀的洒在鸡肉卷的表面，开大火，5秒钟后关火。
7、用羊毛刷在芦笋和鸡肉上刷一层薄薄的橄榄油，撒上帕马森干酪和黑芝麻，放进预热200度的烤箱，8分钟即可。具体时间每家烤箱脾气不同，请一定随时查看。
三色时蔬烘蛋饼
首先要特别介绍一款芝士，爱芝士的人通常认为它是芝士里的皇帝：帕马森奶酪。这种奶酪几乎没有添加剂，钠的含量也不高，而且基本都只有从吃草的牛挤出的牛奶里才能制作出来。这么好的补钙产品，也是味觉一大享受。
原料：一人份
西葫芦1/4根、紫甘蓝1片、胡萝卜1/3根、土鸡蛋1个、牛奶2大勺、面粉4大勺、1小勺帕马森奶酪丝。
步骤：
1、蔬菜洗净，分别切细丝备用。西葫芦丝放入1/4小勺盐拌匀，等出汁。
2、小锅放水煮开，胡萝卜放进去烫1分钟后再放入紫甘蓝，再过1分钟后捞出备用。
3、鸡蛋打散，倒入西葫芦和汁水，再放入烫好放凉的胡萝卜丝和紫甘蓝丝。拌匀，加入两大勺面粉拌匀。
4、加入两大勺鲜牛奶或者奶粉冲泡好的牛奶（3岁以下建议使用奶粉冲泡的牛奶），搅匀，然后再倒入两大勺面粉，拌匀。最后倒入帕马森奶酪丝，拌匀。奶酪有咸味，所以可以免盐或者减少盐量。这时候面糊就拌好了，拌好的面糊应该是偏干的，太稀不容易烘熟。
5、平底锅用羊毛刷一层薄薄的油，中火温热后调小火，倒入全部的面糊，盖盖子烘2到3分钟左右，翻面，继续盖盖烘1分钟即可。火不要大，一定要盖盖子，才能保持蔬菜的水分和甜香味。焦香味对宝宝的身体无益。
五行芝士焖饭
原料：2大1小的分量，如果孩子和大人饭量大，建议double原料
首先准备五种颜色的原材料：
黑色：新鲜香菇8颗；红色：中等大小胡萝卜1根；白色：卤水豆腐100克；紫色：紫甘蓝叶子2片；绿色：小西葫芦1根；虾米：1小把；帕马森干酪碎末：1大勺
其次准备鸡蛋：1个；香米：1筒。
步骤：
1、香菇洗净去缔切小丁，胡萝卜和西葫芦分别去皮刨粗一点的丝，豆腐用勺子弄碎，紫甘蓝切细丝，虾米提前1小时洗净用小半碗水浸泡。
2、淘米煮饭，比平时少放1大勺水。
3、米饭好了开始炒菜。锅内倒入1大勺野生茶籽油，锅温热倒入滤出的虾米、香菇和胡萝卜丝翻炒，然后倒入泡虾米的水和豆腐，中小火盖上锅盖焖3分钟。
4、开盖转大火，放入紫甘蓝丝和西葫芦丝翻炒均匀盖盖2分钟。
5、这时将煮熟的米饭取出过凉水，变成粒粒分明的凉米饭。
6、锅盖打开，转中大火，倒入帕马森干酪拌匀，倒入米饭，加半小勺盐。（因为芝士和虾米本身有淡淡的咸鲜味）。待米饭吸抱了丰富的汤汁后把打散的鸡蛋倒入锅里快速翻炒，待粒粒米饭裹上蛋液保留住汁液立刻取出装盘。
7、如果和我一样特别偏爱帕马森干酪的味道，可以在出锅后食用前再撒一层干酪粉。
这道饭覆盖了主食、蔬菜、豆类和小荤，是Carrie全家清盘最快的一道快手菜，比炒饭油少，还不怕上火，而且能够摄入足够的蔬菜。
联系客服
