微辣酥炸鸡翅中的做法 鸡翅控的妹子应该喜欢

　食材的准备：

　　

　　1、鸡翅中

　　2、姜、葱、蒜

　　3、酥炸粉

　　4、干辣椒

　　5、鸡蛋

　　6、料酒

　　

　　姜葱蒜不是必备的，如果觉得麻烦，可以省略掉姜葱蒜腌制的这一步，直接只用酥炸粉去入味，不过建议还是用吧，也就多等个十分钟。

　　

　　食材的加工：

　　

　　鸡翅的加工

　　

　　我是从中间横着斩成两段，如果喜欢一整个的话，则在鸡翅上划几刀也可以。

　　

　　辅料的加工

　　

　　葱切段，姜切丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒切丝。

　　鸡翅的腌制

　　

　　我进行了两次腌制，第一次是把姜葱蒜和鸡翅一起放进大碗里，加入适量的盐和料酒，抓匀，腌制大约十分钟。

　　

　　时间差不多了就把姜葱蒜都挑掉，打上一个鸡蛋，洒上适量的酥炸粉，抓匀，继续腌制十来分钟。

　　

　　油炸的过程：

　　

　　炒锅倒入足够的油，高温加热，然后转中火，我电磁炉是160度，把鸡翅一个个放进去，第一遍不要炸太久，鸡翅变色了就可以控油盛出来。

　　

　　继续把油高温加热，保持大火，电磁炉是210度，把刚才炸了第一遍的鸡翅到进去复炸，这时候把干辣椒丝也一起放进去炸。

　　

　　复炸到鸡翅变成金黄色即可装盘了，成品图如下。