香辣猪蹄火锅

用料

猪蹄2只 相克食物	辣火锅底料
红薯 相克食物	油豆皮
木耳 相克食物	油麦菜 相克食物
亲亲肠	生抽2汤匙
料酒2汤匙 相克食物	冰糖5粒 相克食物
盐2茶匙	干辣椒若干 相克食物
葱段姜片若干	八角2个,调料包 相克食物
花椒1/2茶匙,调料包 相克食物	草果1个,调料包 相克食物
豆蔻1个,调料包 相克食物	桂皮1块,调料包 相克食物
丁香3粒,调料包 相克食物	小茴香1/2茶匙,调料包

做法

无步骤图

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  1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

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  2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

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  3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

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  4.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

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  5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

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  6.放入葱段、姜片和八角

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  7.中小火炒香锅底

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  8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

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  9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

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  10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

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  11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

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  12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水