【油炸臭豆腐】

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食材明细

• 豆腐 一块
• 臭豆腐 2块

• 熟芝麻 适量
• 辣椒粉 适量

• 油 适量
• 盐 少许
• 淡味生抽 适量

【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。

今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

• 1
  
  
  豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
• 2
  
  
  把豆腐切厚片。
• 3
  
  
  撒少许盐腌渍5分钟。

• 4
  
  
  调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
• 5
  
  
  把熟芝麻压碎。
• 6
  
  
  锅中放油烧热。

• 7
  
  
  放入腌渍好的豆腐炸制。
• 8
  
  
  炸至两面金黄。
• 9
  
  
  炸好的豆腐捞出备用。

• 10
  
  
  将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
• 11
  
  
  摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完
• 12
  
  
  做完之后，即可食用。