我这里是新疆,而且我家这里比较偏僻,买不到黄油,网上买邮费超贵,而且运程很长,还好这里买牛奶比较方便,家周围都是牧民,每天能喝到最新鲜的牛奶,有一个缺点就是鲜牛奶的膻味会比较大。还有一种生牛奶提取的办法,不过我觉得还是烧开好一点,毕竟刚挤的奶没有杀过菌。图为自制黄油烤的可颂。。第一次烤的可颂。。有点丑。。下次补图。
1,解冻的时候不要化的太厉害。稍微有点硬的时候打比较好,如果常温下打的话,出来的黄油也会是软的,会不好操作。
2,提取奶皮时,不必提的太干,有少量牛奶也没关系。提取的越干,butter milk就越少,但是也不能混入太多牛奶,会导致打发不起。
3,有的朋友提的干,只要打到出水就可以了。
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