□休宁 陈佳
清明小长假，回乡祭祖的二叔公点名要吃徽州毛豆腐。老人家客居东北多年，尽管口音早已是满嘴“碴子味”，却常念家乡风物难以割舍。所赖如今物流发达，凡有应时的美食如火腿、臭鳜鱼、茶干之类，总要不时快递过去供他“解馋”。
带叔公去了乡下的“方馨玉”豆腐店，自从上了《舌尖上的中国》后，这家百年老店声名鹊起，注册了商标不说，还做起了电子商务，将毛豆腐卖到了国外。看着那些长毛茸密的毛豆腐，叔公感慨万千，和店主聊起了这毛豆腐的典故。相传康熙年间，徽州府有个叫王致和的举人进京赶考，因屡试不第、盘缠用尽，便操起了豆腐祖业。一日，天气炎热，豆腐滞销，他顺手将多余的豆腐倒在稻草上，洒上盐水后就抛之脑后了。等过几日记起，发现那豆腐已是色变毛长了。王致和信手掰下一点舔尝，居然尝出了一种难以言喻的咸粘味，于是他便将豆腐放进食油佐料下锅煎烤，一时奇香四溢，一品尝更是鲜美无比。从此，王致和便专门做起了毛豆腐生意，以至于康熙皇帝都吃上了瘾。说到兴头上，叔公还轻呼起“品尝徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐”的乡间俚语。其实，世居徽州的人，哪有不知这些趣闻的。只是，在叔公看来，作为故事主人公的同乡，那是一种莫名的荣耀。
回到家中，祖母连忙支起平底锅，放油烧至五六成热后，将切好的毛豆腐平放锅内。未几，锅里便传来阵阵异香。待到两面泛出黄色、表皮起皱，再加入切好的葱末、姜末、盐、糖等佐料。终于可以起锅了，还未等祖母抹上自家制的辣椒酱，叔公便急不可耐地吃了起来，仿佛在品尝世间难得的珍馐一般。看着叔公顽童似的馋相，我们这些小辈都忍不住笑了起来。弟弟问：叔公，毛豆腐真有这么好吃吗？叔公却笑而不答。
亲情难却，但叔公终归还是要回到遥远的北国。行前，揣着真空包装的毛豆腐礼品盒，叔公一脸严肃地对我说：其实毛豆腐也并非那么美味，只是每每品尝，似乎总有一种家的味道溢满我的心里。于是，原本很一般的东西，想起时就变得格外回味无穷了。
是啊，如果说乡情是一幅不忍揭开的画卷，那么家乡的美食定是画中最美的图腾，无论你走多远、多久，都早已深深烙进我们的生命里。
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