莲藕
杏鲍菇
这道菜的食材简单,主要就是莲藕和杏鲍菇。
莲藕中营养丰富,富含水分以及维生素C,维生素A,维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质。
这些营养物质帮助细胞补水,对抗氧化,保持细胞体液平衡,抑制黑色素在皮肤中沉淀,帮助肌肤排毒,恢复亮彩光泽。
不仅如此,藕的铁元素含量也很丰富,对于缺铁性贫血患者而言有不错的补益效果,冬季开始气温逐渐下降,迎来的是一年中最寒冷的季节,秋冬季补血有增强人体免疫力的功效,预防冬季感冒等疾病的发生。
这些人千万别吃藕
这样吃莲藕
润燥养肺,冬天不生病!
莲藕的吃法很多,搭配能增强机体免疫能力的杏鲍菇,不仅润燥养肺,还能提高抵抗力,平时容易感冒咳嗽的人群尤其要多吃哦。
【家常芫爆双鲜】
食材:莲藕一节 杏鲍菇一个 鸡蛋一个 葱姜蒜适量 淀粉适量 油盐适量 香菜一颗 白胡椒粉适量
过程:
食材都准备好。
提示:莲藕挑选的方法:莲藕一般有七个孔或者九个孔,它们小洞的数目不一样,性质也不一样,就连口感都不一样。七个孔的那种莲藕是带一点粘糯性质的,适合用来炖汤或者是煮食‘而有9个孔的莲藕,就是那种口感比较甜脆一点的,这种适合凉拌、炒食、或者焯水之后焖起来食用。挑选莲藕的时候,要选粗一点、短一点的口感更好。
将莲藕去皮后切成丝。
杏鲍菇洗干净,切成比莲藕稍微粗一点的丝,因为杏鲍菇炒熟后体积会缩小,不能切得太细了。
取一只碗,加入少许盐、白胡椒粉、醋(胡椒粉和醋的比例1:2)、香油拌匀成汁备用。
锅中做水加盐,分次焯煮藕丝和杏鲍菇丝,开锅后捞出放入凉水中浸泡。
杏鲍菇捞出挤干水分,加少许盐、蛋清抓均,加入适量的淀粉。
开火,油温烧至5成热后将姜蒜末和香菜段倒入锅中煸香。
倒入杏鲍菇、藕丝简单滑炒即可。
杏鲍菇微微变软后淋入秘制碗汁,翻炒均匀即可出锅。
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