70岁老奶奶做的蒜蓉辣椒酱，辣的直流口水，味道杠杠滴

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1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状，越碎越好！

2、将剁碎的辣椒和姜蒜末放在一个大盆里，然后就是放调料，加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散，最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

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3、将搅拌均匀后的辣椒酱放入坛中，最后再撒一层盐，淋一些白酒，坛口捂上保鲜膜盖好坛盖密封，坛盖边加水防止空气进入，几天之后即可出坛食用；不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；。

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这样简单制作的辣椒酱味道却超级棒，不管是下面条、拌饭都是特别下饭的，反正我每次都要吃两三碗饭，以上就是70岁老奶奶做蒜蓉辣椒酱的秘方，辣的直流口水，味道杠杠滴，赶快在家里试着做一下吧！