如果苏州的春蔬——二刀韭、香椿头、马兰头等让人唇齿留香，那么，初夏也有很多“野货”让我们的餐桌生机勃勃。只不过，蜗居在城市太久，很容易错过了那些树上的、水里的、地上的花花叶叶，甚至很多年轻人都不知道它们还能吃。
槐花
初夏的槐花成串成串地盛放，带甜甜的香味，雪白成片。对于北方人来说，槐花能吃是个常识，但对于苏州人来说，吃槐花还需要一点心理挑战。其实，把槐花当成一种普通的蔬菜，你想怎么料理它都行。它可以炒鸡蛋，可以做面饼，可以入羹汤，还可以调进肉馅做包子，甚至可以和鱼一起清蒸。
山芋叶
山芋是杂粮，苏州人都吃过，但吃过清炒的山芋嫩茎叶的人，或许就不多了吧。其实，山芋很能长，地下的块茎产量高，地上的枝枝蔓蔓同样也很能长，所以，初夏时节，农家掐一些嫩茎叶，既不影响其生长，也能给夏日的餐桌平添一道清口小菜。
桑葚
桑葚曾经是农村孩子们最好的零食，墨墨紫的桑葚一点儿也不酸，非常可口。采下之后，既可以当鲜食的水果，也可以拌入蔬菜色拉，增加口感的丰富度，还能加入酸奶，更可以熬成桑果酱，不论是涂抹面包片，还是白馒头，或是当成蜂蜜一样调饮料，都相当的不错。
菱茎
每到五六月，在鱼米之乡的苏州，河塘里的菱角也长成了碧绿生青的一片。水乡人就捞起茂密的水菱，摘下它的嫩茎油煸或是入汤，都是一份清火去油的夏令时蔬。
南瓜藤
初夏的南瓜藤一片欣欣向荣的繁茂，摘掉一部分藤枝也不会影响南瓜的产量。南瓜藤很 嫩，不管是清炒还是上汤做法都不错， 对于农家来说，南瓜可以顶饥，南瓜藤 则是一碗调节口味的夏令蔬菜，其丰富的纤维素对肠胃有保健清毒作用。
荷叶
荷叶粉蒸肉是苏州人对应四季的四块肉中的夏令荤菜，不过，用荷叶烧粥的苏州人并不多。其实，摘下新鲜的荷叶洗净切碎，装入纱袋中，待烧粥时放入纱袋，粥成取出，这样烧出来的一锅粥，带着荷叶独特的清香，非常契合夏季。
茉莉花
苏州人常用茉莉花泡茶，但你知道吗，茉莉花也可以用来熬一锅清粥，与荷叶粥相比，其香更加浓郁，这样的粥除了热吃，还可以加糖冰镇，当甜品来吃。还有炒菜的呢！
木槿花
此花每年五月开始采摘，花季很长。木槿花是一种食用花卉，据说早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。美食小记吃的木槿花，则是一大盆花蘸着作料直接吃。
桑树芽
小时候我们养蚕宝宝用的桑树，它的嫩芽竟然也能入菜了！这么新鲜的事，怎么能错过呢，立马找了小伙伴前往饭店寻找桑嫩芽。
“凉拌桑嫩芽”，形状与苋菜有点像，比之略肥厚一些。用盐、麻油、蒜泥、干辣椒等佐料调味，青绿的桑嫩芽，点缀了几点红与白，不仅色彩搭配诱人，而且喷香扑鼻。夹起来后能清楚地看到“两叶一芯”，我们都知道，碧螺春要求采摘一芽一叶，乌龙则是一芽三叶，而采摘桑嫩芽同样讲究芽与叶，只掐桑树最顶端的两叶一芯是最高标准。
“土鸡煲桑嫩芽”，黄黄的鸡汤醇香扑鼻，桑嫩芽浸于其中，绿意盎然，我发现桑嫩芽不管怎么煮都不易变黄，加枸杞子点缀，色泽分明，养生又养眼。经过炖煮，鸡汤的油脂被桑嫩芽吸收，鲜香美味也渗入其中，口感比凉拌更糯软细腻了。舀起鸡汤，淡黄的汤汁在白瓷碗中十分清透，不油不腻，还融入了桑嫩芽独有的清甜，要减肥的MM再也不用担心油腻咯。
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