注意：要将氢氧化钠加入装水的容器中，而不是将水加入装氢氧化钠的容器中，因为氢氧化钠的稀释是种剧烈的放热反应，步骤弄错可能会沸腾喷溅而产生危险。
注意事项
当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液（或称碱水）时，此时氢氧化钠溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸气，
发出独特的刺激气味。这个混合的动作应该在通风的地方进行，如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这
些气体。
即使是寒冷的冬天，也要把门窗打开，不要在密闭的空间内制作手工皂。所以室内的通风良好是很重要的一件事，而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。因此有时室内的空气尽量不要流动反而比较好。
这些事等到熟练之后就能掌握要领，但第一次还是戴上口罩比较安心。而事实上，调制氢氧化钠溶液也没有那么的可怕，只要在混合后立刻用不锈钢汤匙搅拌一下，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了或是在混合搅拌后先离开一下也可以。
氢氧化钠和水混合时，会产生80-90 ℃左右的高温，因此即使寒流来时，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。若是事先把纯水或是蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温，所以千万不能使用热水或温水。
最好将氢氧化钠和水分别先秤好，再加在一起混合，这方式的好处是当量太多时，可以补救，如直接将氢氧化钠调入水中量取，量多的时候就很难补救了，但这方式会产生氢氧化钠和水沾在器具上的误差，而且一旦接触到湿空气就会产生化学反应而成强碱，对皮肤具有强大的威胁，所以不要忘记带手套。
测量氢氧化钠溶液和油脂的温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次（注意;不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦） ，这样测出来的温度较为准确。不信的话可以实验看看温度计搅拌后，以及不搅拌时测量出的温度，差距是非常大的。
请注意选择一个安全的地方混合氢氧化钠溶液并且放置在安全的地方，以免打翻或误饮，伤害自己或是无辜的家人。
