葡萄酒的制作

1.咱们家庭自制葡萄酒第一个要选择好的葡萄品种，颜色越深越好，葡萄买回后先清洗，用手好好搓洗，要将葡萄粒和果梗分离。

2.而后将葡萄粒捏碎，但是不能将葡萄籽捏碎，葡萄籽有油性、有异味。

3．建议大家买点果酒酵母，取10倍以上的水，用温水加百分之十左右的糖，在加百分之十左右的葡萄汁，活化半小时。

4.然后，将葡萄和酵母混在一起后加糖。不建议加太多糖，10斤葡萄一斤糖足以达到需求。

5.最后，装入玻璃或陶瓷的容器，封罐前在表面倒50-100毫升的高度白酒，用来抑制杂菌。

6.15天以后进行皮渣分离，不要皮，将溶液导入另一个容器中，在这之前将酒加热到75度以上再入容器，沉淀的时间越长口感越细腻。