昨天杯小茶给大家讲了两个关于陆羽的故事，喝过陆羽煮的茶，恐怕就像智积法师那样，再也不想喝其他人煮的茶！
相信大家在生活中也遇到过，总有人能把50元的茶泡成500元的，当然，也有人把500元的茶泡成50元的……
这究竟是为什么呢？？
茶的本身有品质好坏之分，好茶来自于优良的生长环境、适宜的采摘时节和精湛的加工技艺。
但好茶的意义在于喝到嘴里。所以，“泡好”茶比泡“好茶”重要得多！
也许有人觉得，怎么泡不都是茶，能喝就行，不需要去琢磨怎么把茶泡好。
杯小茶不赞同。茶与食物一样是舌尖的盛宴，先要满足了口腹之欲，才能上升为精神的追求。把茶泡好喝了，才不辜负这杯好茶。
那么，茶泡得好喝与否，到底与什么有关呢？
1
与水有关
最好的水，往往就在茶叶的原产地。因为风土相得益彰，茶与水仿佛天生一对。
记得之前杯小茶去台湾梨山的时候，山高而空气凛冽，主人用液化气和不锈钢壶煮出来的水，冲泡出来的梨山茶汤色金黄透亮，滋味高爽甘甜。买了一些茶带回来，无论如何也泡不出那样的汤色和味道。
很多人到茶山买茶，回家泡了之后往往会略有失望，因为实在是泡不出用当地山泉水泡的味！
自古名山名茶名泉都有很多，但由于条件限制，在家泡茶主要还是就近取水，尽可能选择净化水、纯净水、矿泉水泡茶，可能会比自来水更好喝一些。
2
与器有关
日常生活中最常见的泡茶器有紫砂壶、盖碗、玻璃杯。
玻璃杯或马克杯通常是在条件不允许的时候最简单的泡茶器，对茶味的要求不高。
如果对比紫砂壶和盖碗（一般为瓷质）泡茶，你会发现两者泡出来的茶截然不同。首先，一个是瓷一个是紫砂，其次，一个大口一个小口。材质、形状不同，透气性、保温性不同，泡出来的茶自然也有各自的特点。
在茶具上，选对了就可以锦上添花。没有最好的茶具，只有最适合的茶具。
3
与人有关
水和器选好了以后，泡茶就看人的发挥了。
在陆羽的《茶经》，关于煮茶有这样的描述：
第二沸时，先舀出一瓢水放在一边，随后用竹夹在锅中心慢慢绕圈搅拌，用“则”量出一定量的茶末，在沸水中心倒入。一会儿，茶水就到了“三沸”状态，波涛翻滚，水沫飞溅，这时用先前舀出的“二沸”水注进去，抑制茶水沸腾，使其生成更多的汤花。
陆羽在煮茶的过程中，非常注意摸索方法和找准时机。
现代泡茶法的技巧性也很强，简单来说就是“茶水比例、水温、时间”这三要素，但这并非依靠一个电子称、一根温度计、一个秒表就能办到，还有长期感觉和经验的积累。
水为茶之母，器为茶之父。
那人呢？杯小茶认为，人不是将茶驯服，而是与茶为友。只有充分的了解茶，才能将茶泡好，并为人所饮用。
泡好一杯茶，不仅要有好水、好器，更要有好人。
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