漳平水仙茶有什么特色？

漳平水仙茶是福建漳平茶农创制的传统名茶，也可以叫做“纸包茶”。它生产于优越的自然条件，这也使漳平水仙茶具有独特的品质，它也常被称作最干净的茶叶。

漳平双洋中村茶人邓观金在1914年用独创的工艺，创制了世界上独一无二的茶类——水仙茶饼，这也是乌龙茶类中唯一紧压茶。漳平水仙的方形茶饼是由一定规格的木模压制而成，用纸包好，再做焙火。这层纸的厉害之处就在于，包上纸后焙火，炭火香不会渗入茶叶，喝上去就没有岩茶的焙火味，兰花香非常明显，汤色也呈现更亮的黄色。这一个改变，让漳平水仙与其他水仙，乃至乌龙茶都区分开来，算得上一次灵魂升华。

制作上，漳平水仙综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，主要特点是晒青较重，做青前期使用水筛摇青，后期使用摇青机摇青，前后各两次。炒青后经木模压制造型、白纸定型的特有的工序，加以精细的烘焙，便形成其独特优品。

漳平水仙香气高爽，呈现出一种清正的兰花香、桂花香等。茶香饱含于茶汤中，冲击力与穿透性很强，上可透鼻，下可入喉。苦涩均不重，涩略显于苦，滋味饱满醇厚均衡。汤感稠厚，甜润爽囗，回甘快有喉韵。具有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠、排毒、去湿等保健功效。