“一道菜的世界总令人慰藉。”本期《十三邀》,许知远与陈晓卿逛菜市场、吃家乡菜,聊了聊这些年从饭桌牵引出的世故人情。1987 年,陈晓卿还在读研究生,以摄影助理的身份参与拍摄了在广州举办的中国首届美食节。毕业之后,他一直从事纪录片工作,近二十年过去才机缘巧合地又一次开启用镜头捕捉风味的职业生涯。从《舌尖上的中国》到《风味人间》,银幕上的美食之旅勾起观众们对食物超出味蕾本能的好奇。但陈晓卿也会反思:美食真能让人这么开心么?“像上帝一样,教育人的时代正在过去。陪伴人们看这个世界的时代正在兴起,我们比任何时候都更应该也需要关心个人命运。”吃遍大江南北,把中国美食带到国际舞台的陈晓卿认为,“与世界打交道,内心一定要自由”。
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🍜边吃边看
至味在人间
《至味在人间》
作者:陈晓卿
出版社:广西师大出版社
出版年份:2016 年
白花花的生猪油(板油)在锅底慢慢融化,溢出清亮的油汁,板油块也慢慢变得焦黄,漂浮在油液中轻轻游动……猪油有很多好伙伴,比如粉条、比如萝卜、比如大白菜、比如白米饭……这些东西一旦和猪油结合,便会有羽化成蝶的质变。
陈晓卿美食专栏散文集,围绕吃什么、怎么吃、和谁吃等问题,集结散落在大江南北的地道美食体验。
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