番茄土豆排骨汤

夏日开胃排骨汤——番茄土豆排骨汤

简介：

看电视的时候，看到侯军主持的天天饮食栏目，介绍了一款非常家常，又适合夏日的开胃汤——番茄土豆排骨汤。俺在家也山寨了一把，在原来的基础上食材略有改动，侯军介绍的汤用到了蜜枣，家里没有。也不想专门再跑去超市买，我省略了蜜枣。做出来后感觉相当不错，微酸带鲜，清淡开胃，没有排骨汤的油腻，很清爽，很好喝。

膳食食疗：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

    主料:

        排骨(500克)   土豆(3个)   番茄(2个)   

    辅料:

        葱   姜   白胡椒粉   盐   

制作流程：

1:排骨洗净剁成小块

2:葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块

3:炒锅放少许油，爆香葱姜

4:放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

5:另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

6:加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右。放少许盐和胡椒粉调味即可