各种维生素的作用：

维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要。
维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜肓症；维持粘膜正常功能，增强抵抗力；维持骨骼牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩，对眼睛健康、青春痘、皱纹、子宫、前列腺有很大帮助，抑制癌细胞生长繁殖。
维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力，防止便秘、皮肤粗糙、治脚气。
维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康，可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙，防身体炎症，美化眼睛皮肤、治疗月经不调。
维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。
维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。
维生素B6：保持身体及神经系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能，治疗孕妇早孕反应。
叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血，预防脑发育不良，头发发灰早白。
维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏和叶酸同用。
维生素C：对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，提高身体免疫力，有利于伤口愈合，促进钙、铁吸收，防止坏血病。
维生素D：促进钙、磷吸收，有助小孩牙齿及骨髓发育，补充成人所需钙质，防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视，可预防糖尿病，对坏血病、牙龈炎、出血等有疗效。
维生素E：对抗游离基、美容、延缓衰老进程，有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血，减低月经出现的不正常现象。
维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与增长。
缺乏维生素：妇女肥胖症胃口越来越大是缺维生素D
皮肤病：维生素B1、B6、A
眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素B
经常口腔溃疡：缺维生素B1、B2、锌
口臭：缺维生素B6、锌
牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁
唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2、
贫血、手脚发凉：缺维生素B6、B12、铁、叶酸
易疲劳、精力差：缺维生素A、B6
脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙
头发枯黄、分叉：缺维生素A、E、铁
黑眼圈：缺维生素A、C、
出现色斑、黄褐斑：缺维生素B、C、叶酸
皱纹出现早、多：VA、VC、VE
皮肤无弹性、无光泽：VB1、VB6、VA
皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：VA、VB6、
发育迟缓：VA、VB1、VB2
视力差、眼睛怕光、干涩：VA、VB1、VB2
虚汗、盗汗：VAD、
舌头紫红、嘴角烂：VB2、VB6
关节炎骨头疾病：VA、钙、铁              不孕：缺全面维生素