中外茶文化

中国是茶的原产地和茶文化的发祥地。陆羽在《茶经》里说:“茶之为饮，发乎神农氏。”茶文化是中华传统文化的组成部分，历史悠久、内容丰富，涉及科技教育、文化艺术、医疗保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游等。汉朝时，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品；魏晋南北朝，饮茶蔚然成风；隋朝，全民普遍饮茶；唐代，茶业昌盛并出现茶馆、茶宴；宋朝，流行斗茶、贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，发展对外茶叶贸易。历史上的茶文化，注重意识形态，融化了儒家思想和道家、释家的哲学色彩。新时期的茶文化，融进了现代科技、现代媒体和市场经济的精髓，概括地说就是“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。这一切，便是中国茶文化的内涵。在《红楼梦》里，妙玉曾说及饮茶：“一盏为品，二盏为喝，三盏则是驴饮。”可见，中国茶的核心功能是“品”，解渴只是衍生功能。

世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明之后，对人类的第五个重大贡献。中国茶早在西汉时便传到国外；南北朝齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其；唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本；明代末期，荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往西方的大门。起初，西方人怀疑茶叶有毒，饮后必喝白兰地排毒，“久经考验”后才开怀畅饮，并引发茶叶走私和盗窃茶种。嗣后，通过“茶马古道”，古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为人们生活一部分，占据全部饮料的70﹪，也是英国人表现绅士风格的一种礼仪，还是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国，又具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国茶文化的源泉。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺、交流学术和洽谈经贸。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，成为人类文明的共同精神财富。