为什么人类进化到需要熟肉？拥有能力吃生肉难道不是更有效吗？

吃熟食是人类和动物最大的区别，当然并不是我们不能吃生的食物包括肉类，比如寿司、生鱼片、五分熟牛排等等。在网上有这样一个值得人们深思的问题：为什么人类进化到需要熟肉？拥有能力吃生肉难道不是更有效吗？

试着想一想：如果我们可以完全消化生肉，就不需要在烹饪上消耗时间，用更多的时间用于创造发明，效率会大大提高。

实际上我们是可以吃生肉的，但是我们不习惯这样做，因为我们没有像老外、狮子一样的牙齿或颌骨。同样，我们也没有像食肉动物那样长的并带有倒刺的舌头，也没有它们那样的爪子，同样谷物对我们来说很难完全以原始形式食用。还有各种各样的其他食物，除非煮熟，否则我们很难咀嚼。

这使我们意识到烹饪的重要性，烹饪的发明并不仅仅是释放比我们的祖先吃更多肉的能力。它也释放了许多可食用的植物物种，它使我们可以使生食在微生物上更安全。与其开发更大，更坚固的下巴和各种牙齿来撕碎肉并打磨坚韧的植物，还不如用烹饪后食用。

当我们的祖先发现了火，用它取暖，驱赶野兽，照明，有火简直太好了。我们的祖先想：不如用火来处理我们的食物，于是几乎任何可食用的东西都放在火上试一试。

这时候我们不再局限于狭窄的食物种类，这意味着我们也不再局限于狭窄的地理范围。我们不仅适应于熟食，而且还适应于一般的熟食，这使我们得以遍及全球。

从效率的角度来看，对人类来说吃生肉的效率要低得多。人类成功的原因之一是我们是极端的食肉动物，这使得我们能够适应和吃不同的饮食，但这意味着我们的消化系统效率是非常不专业的。

所以我们的消化系统无法从大多数食物中获得最大的好处，除非它们在某种程度上被简化。我们可以通过两种方式获得这种效果：不用火发酵食物，或用火烹调食物。

如果我们的消化系统完全适应消化生肉，我们的全身计划将不得不改变，并且我们的经济和社交也将不得不改变。我们还可能无法消化蔬菜和大多数蛋白质。

如果现在我们依然吃生肉，成为一个纯粹的食肉物种，我们可能从来没有发展过现代文明。从现代食肉动物身上我们可以找到答案：

捕食者生活在一个小而稀疏的群体中，因为它们依赖于一个流动和活跃的食物来源。许多以杂食性生物为宿主的环境不适宜居住，我们可能永远也不会养成久坐不动的生活方式。