《中国的科学与文明》（即《中国科学技术史》）原名Science and Civilisationin China乃李约瑟博士所编著的一本关于中国的著作。李约瑟在书中列出中国人的发明：火药、造纸术、印刷术和指南针。他还考察了钢铁冶炼技术、机械钟表、以及把旋转运动变成直线运动的传动带和传动链、拱桥和铁索桥、深井钻探设备等工程技术发明，水上航行用的明轮船、前桅帆、后桅帆、密封仓和尾舵等。
今有7卷，具体分为：
第一卷导论/入门方针(Introductory Orientations)李约瑟著，王铃协助；1954
第二卷科学思想史(History of Scientific Thought)李约瑟著，王铃协助；1956
第三卷数学、天学和地学／数学与天地的科学(Mathematicsand the Sciences of the Heavens and Earth)李约瑟著，王铃协助；1959
第四卷物理学及相关技术／物理与物理科技(Physics and Physical Technology)第一分册物理学李约瑟著，王铃协助，罗宾逊（K．G．Robinson）部分特别贡献；1962
第二分册机械工程李约瑟著，王铃协助；1965
第三分册土木工程和航海（包括水利工程）李约瑟著，王铃、鲁桂珍协作，黄仁宇部分贡献；1971
第五卷化学及相关技术／化学与化学科技(Chemistryand Chemical Technology)第一分册纸和印刷钱存训著；1985
第二分册炼丹术的发现和发明：点金术和长生术李约瑟著，鲁桂珍协作；1974
第三分册炼丹术的发现和发明（续）：从长生不老药到合成胰岛素的历史考察李约瑟著，何丙郁、鲁桂珍协作；1976
第四分册炼丹术的发现和发明（续）：器具、理论和中外比较李约瑟著，鲁桂珍协作，席文部分贡献；1978
第五分册炼丹术的发现和发明（续）：内丹李约瑟著，鲁桂珍协作；1983
第六分册军事技术：投射器和攻守城技术叶山（RobinD．S．Yates）著，石施道（K．Gawlikowski）、麦克尤恩（E．Mc Ewen）和王铃协作；1995
第七分册火药的史诗李约瑟著，何丙郁、鲁桂珍、王铃协作；1987
第八分册军事技术：射击武器和骑兵
第九分册纺织技术：纺纱库恩（Dieter Kuhn）著；1987
第十分册纺织技术：织布和织机
第十一分册非铁金属冶炼术
第十二分册冶铁和采矿
第十三分册采矿Peter J．Golas著；1999
第十四分册盐业、墨、漆、颜料、染料和胶粘剂
第六卷生物学及相关技术／生物与生物科技(Biology and Biological Technology)第一分册植物学李约瑟著，鲁桂珍协作，黄兴宗部分特别贡献；1986
第二分册农业白馥兰（FrancescaBray）著，1988
第三分册畜牧业、渔业、农产品加工和林业丹尼尔斯（C．A．Daniels）和孟席斯（N．K．Menzies）著；1996
第四分册园艺和植物技术（植物学续编）
第五分册动物学
第六分册营养学和发酵技术
第七至十分册解剖学、生理学、医学和药学
第七卷社会背景(The Social Background)第一分册初步的思考
第二分册经济结构
第三分册语言与逻辑（现已调整为第一分册）哈布斯迈耶（C．Harbsmeier）著；1998
第四分册政治制度与思想体系、总的结论
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