桑叶
桑叶属落叶灌木或小乔木，高3-15m。
功效分类：
祛风药；
凉血药。
别名：铁扇子、蚕叶。
性味：味苦；甘；性寒。
归经：归
肺经；
肝经。
功能：清肝养肝、疏散风热；清肺；明目。
主治：风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。
用法用量：内服：煎汤，4.5～9g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。
生态环境：生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。
资源分布：分布于全国各地。
药材基源：为桑科植物桑的叶。
采收储藏：10～11月霜降后采收经霜之叶，除去细枝及杂质，晒干。
炮制方法：
1、桑叶：拣去杂质，搓碎，缀去梗，筛去泥屑。
2、蜜桑叶：取净桑叶力口炼熟的蜂蜜和开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。(每桑叶100斤，用炼熟蜂蜜20-25斤)
桑叶 - 营养成份
桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质。实验表明，每100g干桑叶中含有蛋白质15--30g、
粗脂肪4--10g、粗纤维8--15g、粗灰分8--12g、维生素E30--40mg、维生素B1 0．5--0．8mg、
维生素B2 0．8--1．5mg、
维生素E 30--40mg、维生素B11 0．5--0．6mg、
维生素B5 3--5mg、β-胡萝卜素2--3mg，同时，桑叶还含有许多天然活性物质，如
黄酮类物质、v-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等，除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清
胆固醇、调节
肾上腺功能、降
血脂、降血糖、抑制
癌症等功能。目前国内外已成功地开发出桑叶茶、桑叶
食品、桑叶
保健品等产品。
1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入
精盐、
味精、
蒜泥、
香油，拌匀即可食用。
2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。
3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。
4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5％左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。
桑叶 - 药理作用
1、抗菌作用 鲜桑叶煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和炭疸杆菌均有较强的抗菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌也有一定的抗菌作用。煎剂还有杀钩端螺旋体的作用。
2、降血糖作用 桑叶在脱皮固酮对四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病；或肾上腺素、胰高血糖素、抗胰岛素血清引起的小鼠高血糖症均有降血糖作用。脱皮固酮促进葡萄糖转变为糖原，但不改变正常动物的血糖水平。有人认为桑叶中所含某些氨基酸能刺激胰岛素的分泌以降低血糖。
3、其它作用 对鼠肠肌有抑制作用。对动情期子宫有兴奋作用。稀释液静脉注射可出现暂时的血压下降。脱皮激素能促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新生的表皮并促使昆虫脱皮。对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂，桑叶乙醇提得的植物雌激素，喂饲小鼠可减慢生长率。10%桑叶注射液，注射于兔股四头肌或滴入兔眼结膜内，均未发现有局部刺激作用。豚鼠过敏性实验为阴性。对羊红血球未见溶血反应。桑菊饮能提高巨噬细胞吞噬指数，使嗜酸性细胞增多。
桑叶 - 药用价值 由中国少数民族苗族所传秘方，原料来源于云贵高原无污染地带的稀有植物，是一款具有较强抗氧化功效的袋茶饮。 富 含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可 清除体内自由基，使 蓄积 在人 体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。 对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压，甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。
桑叶 - 常用配方
1、治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者:
杏仁二钱，
连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦梗二钱，甘草八分(生)，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日二服。(《温病条辨》桑菊饮)
2、治风眼下泪： 腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(《濒湖集简方》)
3、洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤： 铁扇子二张， 以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。然后洗眼，拭干；隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(《养素园传信方》)
4、治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁： 嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)一斤，黑胡麻子(淘净)四两。将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜一斤，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。每服三钱， 空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)
5、治吐血： 晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。每服三钱匕，冷腊茶调如膏，人图香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(《圣济总录》独圣散)
6、治
霍乱已吐利后，烦渴不止： 桑叶一握，切，以水一大盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)
7、治小儿渴： 桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。 (《胜金方》)
8、治大肠脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(《仁斋直指方》)
9、治穿掌毒肿： 新桑叶研烂童之。(《通玄论》)
10、治痈口不敛： 经霜黄桑叶，为末敷之。(《仁斋直指方》)
11、治火烧及汤泡疮： 经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(《医学正传》)
12、治咽喉红肿，牙痛： 桑叶三至五钱，煎服。(《上海常用中草药》)
13、治头目眩晕:桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮o(《山东中草药手册》)
14、治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)： 桑叶一至二钱，水煎服o(江西《草药手册》)
15、治手足麻木 不知痛痒：霜降后桑叶煎汤频洗．（《急救方》）
16、治乳硬作痛：嫩桑叶 生采 研．以米饮调 摊纸花贴病处．（《妇人良方》）
17、治盗汗：相传宋代时，某日严山寺来一游僧，身体瘦弱且胃口极差，每夜一上床入寐就浑身是汗，醒后衣衫尽湿，甚至被单、草席皆湿，20年来多方求医皆无效。 一日，严山寺的监寺和尚知道了游僧的病情后，便说：“不要灰心，我有一祖传验方治你的病保证管用，还不花你分文，也没什么毒，何不试试？”翌日，天刚亮，监寺和尚就带着游僧来到桑树下，趁晨露未干时，采摘了一把桑叶带回寺中。叮嘱游僧焙干研末后每次服二钱，空腹时用米汤冲服，每日１次。连服３日后，缠绵20年的沉疴竟然痊愈了。游僧与寺中众和尚无不惊奇，佩服监寺和尚药到病除。
文献论述
1、《
本草经疏》：桑叶，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相会，故下气而益阴，是以能主阴虚寒热及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠，除风。经霜则兼渭肃，故又能明目而止渴。发者血之余也，益血故又能长发，凉血故又止吐血。台痈口，留穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。
2、《
重庆堂随笔》：桑叶，虽治盗汗，厢风温暑热服之，肺气渭肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，胎前诸病，由于肝热看尤为要药。
3、《
本草撮要》：桑叶，得麦冬治劳热；得生地、阿胶、石膏、枇杷叶，治肺燥咳血；得黑芝麻炼蜜为丸，除湿弦风明目。以之代茶，取经霜者，常服治盗汗，洗眼去风泪。
4、张寿颐： 桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全、力之厚也，故人药用冬桑叶，亦曰霜桑叶。
5、《
神农本草经》：气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗。
6、《本草拾遗》：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。又主小儿吻疮，细锉大釜中，煎取如赤糖，去老风及宿血。椹，利五藏关节，通血气。
7、《日华子本草》：暖，无毒。利五藏，通关节，下气，煎服。除风痛出汗，并扑损瘀血。春叶未天，枝可作煎酒服，治一切风。
8、《开宝本草》：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。
9、《本草经疏》：《本经》无气味。详其主治，应是味甘气寒性无毒。甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴。是以能主阴虚寒热，及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠。原禀金气，故又能除风。经霜则兼得天地之清肃，故又能明目而止渴。发者，血之余地，益血故又能长发，凉血故又止吐血。合痈口，罨穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。
10、《本草纲目》：桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。
11、《本草蒙筌》：采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。
12、《本草备要》：甘寒，手足阳明之药。大肠、胃。凉血刀斧伤者，为末，干贴之妙。燥湿，去风明目。采经霜者煎汤洗眼，去风泪；洗手足，去风痹。桑叶、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除湿去风，乌须明目。末服止盗汗，严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。代茶止消渴。
13、《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。《本经》言除寒热出汗，即《大明》蒸熟捣盦风痛出汗之谓。煎饮利五脏，通关节下气。煎酒服，治一切风。桑根烧灰淋汁，与石灰点面上风，灭痣，去恶肉。
14、《本草崇原》：《夷坚志》云：严州山寺有一游僧，形体羸瘦，饮食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦衣皆湿透，如此二十年无药能疗，期待尽耳。监寺僧曰：吾有药绝验，为汝治之，三日宿疾顿愈，其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每用二钱，空腹温米饮调服。或值桑落时，干者亦堪用，但力不如新采者，桑叶是止盗汗之药，非发汗药。《本经》盖谓桑叶主治能除寒热，并除出汗也。恐人误读作发汗解。故表而明之。
15、《本草求真》：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目，《圣济录》治吐血不止，晚桑叶焙研，凉茶服三钱，只一服止，后用补肝肺药。《千金方》治头发不长，用桑叶、麻叶煮泔水沐之，七次可长数尺。《集简》治风眼下泪，用腊月不落桑叶煎汤，日日温洗，或入芒硝。扶桑丸除风湿，乌须明目，用黑芝麻同桑叶等分为丸。震亨曰：经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。
16、《得配本草》：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。
得生地、麦冬，治劳热。配生地、阿胶，治嗽血。肝燥者禁用。
17、《本草经解》：桑叶气寒，秉天冬寒之水气，入足太阳寒水膀胱经；味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥湿之性，入手少阴心经、足太阴脾经。气味降多于升，阴也。
太阳者，行身之表，而为一身之藩者也，太阳本寒标热，所以太阳病，则发寒热。桑叶入太阳，苦能清，甘能和，故降寒热。汁者，心之液，得膀胱气化而出者也，桑叶入膀胱而有燥湿之性，所以出汗也。”
18、《本草新编》：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮，老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。…桑叶采叶如茶，种大者第一，再大者次之，再小者又次之。与其小，无宁大也。过大，则止可煎汤以入药，有堪为丸散矣。洗目，宜取老桑叶，自落者无用矣。
19、《本草分经》：苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。
桑椹：别名：
桑葚、桑实、桑果、桑枣、乌椹
桑椹子的功效与作用：
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经；具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑椹子的营养价值：
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚适合人群：
一般人群均可食用
1.尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑葚做法指导：
洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1.桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2.桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3.桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑葚具有补血滋阴、延年益寿的功能。据专家研究发现，独联体某地区"老寿星"特多，其原因是那里人常喝桑椹汁，形成了生活习惯。据有关资料介绍，桑椹含水分85％，以葡萄糖和果糖为主的糖分占5－13％，含各种维生素4.8－8.2％，其中VC含量最高，VB1、VB2次之，总酸度在0.11－0.25％，品种之间各营养含量差异很大。桑椹虽然不如苹果、梨、桃等大型水果那样艳丽诱人，但营养和保健价值很高，维生素和尼克酸的含量高于苹果几倍。桑椹中的种子桑籽含有丰富的脂肪油，含油量在25－32％之间，油脂主要为亚油酸和油酸，是人体必需的脂肪。
桑椹除可以鲜食外，还可制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯等保健食品。用桑椹酿制的酒呈紫红色，晶莹夺目，味道甘美醇正，可用于肝肾阴亏引起的消渴、便秘、关节不利、耳鸣、目暗等症。现在市场上桑椹酒、桑果汁很畅销，深受消费者的青睐。据消费者反映，桑椹制品具有补肝益肾、滋阴养血，乌发明目，安神镇定，消炎养颜的保健功效，是生食酿造皆宜的果中佳品。另外，桑椹还可制作食用果酱、练药用桑椹蜜。练药用桑椹蜜可应用于治疗神经衰弱、失眠、便秘等症状，同时还具有乌发，增进食欲的功能。
1.3 桑皮：桑皮的利用主要在于桑皮纤维的利用。但是从桑皮中还可以提取成分混合液，这类成分混合液由板状结晶物（22mg/l）、葡萄糖 （44mg/l）、多糖类物质（ 222mg/l）、肌醇 （2mg/l）、琥珀酸（ 22mg/l）等组成，另外还有植物甾醇、单宁酸等存在，该抽提液对毛发生长有显著的作用，同时还具有降血压镇静的作用。
1.4 桑枝：桑新梢也有很大的开发前途，在春秋季节采取幼嫩桑梢，趁鲜切片并晒干成桑枝片（亦可段晒干）可作为中草药，其性苦、平、能祛风湿。利关节，主治关节肿痛，手足麻木和脚气病。同时新桑梢与桑叶一样也可以制成护肤剂。
桑根皮性甘、寒，能泻肺热，水肿，小便短少，糖尿病及骨折等，桑根还可浸泡制得桑根酒、养发素等。如果把桑根置于蒸釜内蒸，可得到茶褐色的蒸煮液，加入洗澡水中，用其沐浴。据说对中风、神经性疾病等有特效。
桑枝还可以间接"食用"，那就是用桑枝木屑栽培食用菌如香茹、黑木耳等。
霜桑叶可治痱子
今年天气闷热，孩子长了痱子。找母亲知道后从江苏老家带来一布袋霜桑叶，说给孩子洗澡，并让我用200克干桑叶、200克绿豆和50克炉甘石共研成粉末。每晚用桑叶熬水洗澡后就涂上一层自制的“痱子粉”。没想到还灵验，只用了四五个晚上，楼里试用的几个孩子都治好了。据母亲说，霜桑叶必须是霜降后采摘或霜打落地的，晾干，用布袋子挂在通风处备用。鲜桑叶也可以，但效果稍差些。
桑叶的15种用途：
1、扁桃腺炎：用桑叶、菊花煲粥来调理。桑叶、菊花可相辅为用，能疏散风热、清泄肺肝，头痛发热、目赤肿痛都可用之。 2、咳嗽频发：用鲜桑叶加菊花、杏仁、白糖煎饮服，有清热、止咳、清痰的作用。
3、目赤涩痛：不论是高血压、糖尿病引起的各种眼底病变，还是近视及缺乏维生素A引起的两目干涩，均可用桑叶10～20克，开水冲泡，代茶饮用，每日一剂。
4、肺热吐血：用晚桑叶焙干，研末，凉茶送服3克，血止后，再适量服用。
5、肺胃燥热：用鲜桑叶煲红糖茶来调理，有良效。
6、腹胀便秘：在桑叶的作用下，未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，可改善便秘，改善腹胀。
7、虚弱衰老：桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可，四季皆宜。
8、面部色斑：面部色斑多属于肝郁血虚、风热郁于络脉所致，而桑叶具有疏风清热、凉肝解郁、明目的功效。取桑叶500克，隔水蒸煮，干燥处理后备用。每日15克，沸水浸泡当茶饮。脸部痤疮，褐色斑者每日取桑叶茶70克，泡茶分三次喝，一般15天见效。取泡茶用桑叶适量，搅烂，敷痤疮处每日30分钟，方可见效。
用桑叶茶500克，逐日15克，沸水浸泡后作茶饮用，连服30天为一疗程，医治期间应多吃豆制品。
9、烧烫伤：经霜桑叶烧碳存性(把药烧至外部焦黑、里面焦黄为度，使药物表面碳化，里面部分还能尝出原有的气味，即存性)，研为末，油调敷涂，数日可愈。
10、头发疏稀：用桑叶、麻叶煮淘米水洗头，不到10次，头发即长出。1.用水清洗桑叶麻叶；2.煮水10分钟；3.洗头（用自来水洗掉洗发露和护发素既可）。
2-3天用一次。有少白头者，用桑叶去梗茎，研细，黑芝麻1/2量，白糖适量调匀。每日早晚各服20克，白开水送服，长期坚持，可使白发转黑，面容红润。
11、高血压：桑叶中含有降低血液黏度的黄酮类成分，所以在改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。桑叶菊藤布麻茶桑叶、菊花、钩藤、罗布麻各6g，茶叶3g。上述诸药共制成粗末，入锅中水煎10分钟即成。代茶频饮。功用平肝降压。适用於高血压、头痛头晕头胀等症。
12、糖尿病：桑叶具有抑制血糖上升的作用，多喝桑叶茶，可提高葡萄糖耐量，防治糖尿病的发生，明显抑制食后血糖上升。 13、 脸部痤疮，褐色斑：每日取桑叶茶70克，泡茶分三次喝，一般15天见效。取泡茶用桑叶适量，搅烂，敷痤疮处每日30分钟，方可见效。
用桑叶茶500克，逐日15克，沸水浸泡后作茶饮用，连服30天为一疗程，医治期间应多吃豆制品。
14、：风热感冒初起：桑叶薄菊枇杷茶桑叶500g，黄菊花250g，枇杷叶250g，薄荷250g。上述诸药共制成粗末，用干净的纱布袋分装，每袋10-15g。每取 1袋，放入茶杯中，沸水冲泡，盖焖10分钟即成。代茶频饮。功能疏风清热，解表清肺。实用於风热感冒初起。
15、沐浴疗法：取经霜的干桑叶50--100克，放入锅中加水煮10--15分钟后，倒入浴盆内晾凉后洗浴，护肤而不脱脂，是很好的健美浴方，皮肤毛糙的人可使皮肤尽快变得细嫩些。
1、不良反应机制：桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏C型产生荚膜杆菌B毒素，而引起出血性肠炎。桑椹含脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。
2、不良反应：过量服用中毒后，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样，皮疹、风团、喉咽肿胀，胸闷不适，伴有烦躁不安、精神倦怠、面色青灰、口唇干燥、四肢发凉，严重时因出血性肠炎导致血压下降、脱水、休克而死。
