绿豆的功效     绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。现代医学研究认为，绿豆营养价值较高，其蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持牛皮癣患者机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

1、抗菌抑菌

（1）绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。

（2）通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

2、降血脂

研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。防治冠心病，具有降低血脂、保护心脏、明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。

3、抗肿瘤

有实验发现 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加 ,同样作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分别为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。

4、解毒

绿豆中含有丰富的蛋白质 ,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用 ,在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

5、还有治疗急性肝炎和糖尿病等功效。用绿豆茅根粥(绿豆、鲜茅根、茵陈、炙甘草)治疗急性传染性肝炎100例，连服5剂为1疗程，1-2个疗程后，待肝功恢复正常后停止服药。每疗程中间休息1-2天，治疗3个疗程.肝功仍不正常者为无效病例。结果显示:1个疗程治愈62例，2个疗程治愈33例，3个疗程治愈3例，有效2例，疗效满意01.2.3.6高血脂、糖尿病，邵淑丽等报道芦笋香菇绿豆汁对高脂血症患者具有明显降低TG和TC的作用，而且还能降低冠心病危险因素LDL-C和动脉粥样硬化指数(TC-HDL-C)/HDL-C，提高抗动脉粥样硬化的HDL一水平。此外，绿豆和南瓜配伍可治伤暑心烦、糖尿病。

6、绿豆配伍后外用治疗水烫伤或火烧伤的验方有:

①绿豆粉60克，白酒调成糊状，半小时后，再加入冰片9克，调匀涂于患处，一日二次。

②取绿豆皮30克、冰片I克。先将绿豆皮炒黄，加冰片共研细末，外撒患处，一日2次;并用绿豆120克，生甘草6克，加水适量煎汤，代茶饮。或用取绿豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜适量，黄柏30克(研末)，将上三味混合调匀，用火烧至膏状离火，加入甘油15毫升调匀，外敷患处，一日数次。

③用生绿豆粉60g，加75%酒精(用白酒亦可)适量调成糊状，半小时后加冰片9g，调匀备用。治疗时让创面暴露，除去脱落上皮及异物，用1%。新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0. 5mm厚，每日换药2-3次。此药治疗后能使渗出物减少，结痴块，且不留疤痕。陈英ass〕曾用生绿豆粉加冰片(生绿豆粉1508，冰片1鲍，用100m1的75%酒精调制成糊状)治疗烫伤患者29例，仅1例面部火烫伤，鼻下未涂药液的部位又水疙，其余病例均痊愈。

7、抗哮喘作用：姚卫民等研究发现单方绿豆可显著降低哮喘小鼠肺组织中白三烯C含量，抑制哮喘小鼠肺组织中5一脂氧合酶、5一脂氧合酶激活蛋白的表达，从而表现出抗哮喘的活性。

8、烧伤治疗作用：王韦等研究发现家兔磷烧伤模型，用绿豆汤配合创面应用赤石脂吸附方法，对家兔肝功、肾功有明显改善作用，并能降低血磷、促进尿磷排泄和减少磷对肝、肾组织的损害作用仁。

临床上常用的验方:

(1)治皮肤窿痒，破渍流黄水:绿豆粉炒黄，加香油调敷患处。或取绿豆粉适量炒黄，用香油调匀，外敷患处，每日2-3次;或将绿豆50克洗净，加水适量煮20分钟，再放人洗净的猪大肠内，两端扎紧，与败酱草15克一起炖熟，加盐调味，饮汤，吃大肠、绿豆，隔日1次，7次为1个疗程。

(2)治疮痈疖肿:将蒲公英、紫花地丁各30克冼净，切碎，入锅内加适量水煎煮20分钟，弃渣取药汁，将药汁与100克绿豆同炖，待绿豆熟烂后即可食用，吃豆饮汤，每日1次，连服6^-7日;或用绿豆粉与猪芽皂英各适量，共研为细末，用米醋调敷患处，一日2次，适用于软组织化脓感染未溃破者。

(3)治痈疽:用绿豆50g，赤小豆30g，黄姜lOg，三药共研细末。痈疽未破溃时。以姜汁将药调成糊状敷患处;痈疽已溃时用蜂蜜水调上述药末敷患处，每天换药一次

(4)治黄水疮:绿豆适量，研粉，每用12克，与枯矾6克、松香12克(两味也研为细末)混匀，用香油调匀涂患处，每日数次，另用绿豆适量水煎服，或用绿豆淀粉、血余炭粉各30克，加水调成糊状，敷患处。

(5)治过敏性皮肤炎:绿豆粉50克，橘皮10克，薄荷5克。放入茶缸，开水冲泡，代茶饮。连续饮用月余，不仅治病，还会使皮肤细白。

(6)治瘁子:20克绿豆粉，25克滑石粉和5克龙脑梅片混合研粉，涂于患处，三五日治愈。

(7)治湿疹、痘痈:绿豆粉30克，炒至灰黑色，加蜂蜜9克，薄荷冰3克，米醋75克，调成糊状，摊油纸上，当中留孔，敷患处。对于颈间生疙瘩，坚硬如石，腋下生疽，臂不能举，臀部生痈，腿根牛疖，均可治疗。

(8)治下肢慢性溃疡:绿豆100克，用文火略炒研为细末，加米醋调为糊状，外敷患处，3天换药1次。连用2至10周即痊愈。

(9)治小儿疖肿:取绿豆15克，银花24克，，生甘草3克人锅，加水适量煎汤代茶饮;或用绿豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同人锅，加水适量煎至绿豆熟烂，加冰糖调味，吃豆喝汤，每日1剂，连服5-7日。

(10)治浓疙疮取绿豆粉15克，氧化锌5克，樟脑1克，滑石粉加至100克，共研细调匀，用植物油适量调敷患处，一日1次。

(11)治酒糟鼻:用绿豆7508，荷花瓣5馆，共研末(另加滑石粉、密陀僧适量)，白天用此药末搽，晚上则以温水将上药调糊状，涂于患处，晨起洗去。连续坚持用药，至愈为止。

(12)治小儿丹毒:将绿豆15g，大黄6g，共研细末，用生薄荷汁或蜂蜜调成糊状，外敷患处，每天换药一次。

(13)治漆疮:将生绿豆60g，用开水浸泡十二小时，取出后捣烂成糊状，外敷患处，每日二次，有解毒止痒功效。此外，绿豆还可用于皮肤美容。如常用绿豆、百合熬汤内服可滋润皮肤，有助色素消退。