自制叉烧酱

外面买的叉烧酱总觉得味道怪怪的，烤出来的叉烧颜色很漂亮但是就是味道不太对。自己做出来的酱味道更好。

  Julodia

用料

小葱（只取葱白部分，切碎）60克

洋葱碎80克

大蒜（切碎）4瓣

蚝油60克

砂糖70克

酱油60克

水50克

鱼露10克

红曲粉10克

水淀粉适量

自制叉烧酱的做法

热锅入油下葱白碎，洋葱碎和蒜蓉煸香。炒大概5分钟后把所有调料都下到锅里中火煮开。煮稠后再用水淀粉勾芡即可。

盛出来装盘要把洋葱啊葱白啊之类的滤出来。

小贴士

水淀粉的多少看个人。喜欢稠一点的酱就多放一点。喜欢稀一点的酱就放少一点，做好的叉烧酱抹在任何肉类上腌制一会就可以烤来吃。调料部分的砂糖，喜欢甜味的可以增加。不喜欢那么甜的就减少。都依个人情况而定。

自制叉烧酱的答疑

红曲粉可以不放吗，因为菜市场好像没有看到，，，，水淀粉就是淀粉加水吧？ 虹虹妞

Julodia    红曲粉就是你看到的用叉烧酱烤出来的东西上面那层颜色。没有就不放，颜色没有那么好看就是了。水淀粉就是淀粉加水。

1 有用

我以前看过奶奶是用红糖熬的叉烧酱诶 清晨Eve

Julodia    然后呢

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不放油炒，所有东西直接熬行吗 糖豆-3

招牌猫    葱 洋葱 蒜蓉不过油香味出不来的……直接煮出来香味应该差很多

1 有用

如果没有鱼露怎么办？ 凯婷

Julodia    就不要~

0 有用

请问可以存放多久呀 大脸猴

Julodia    放冰箱吧。其实没有仔细计算过都是做了就直接用了。