自己动手做臭豆（纳豆）

       我们管纳豆叫臭豆，虽然从古至今一直吃来，但还是很多人接受不了其浓烈的气味儿。有一次，妈妈很惊讶地对我说，把臭豆晾干磨粉，每天吃一勺两勺，能连着三四天排出又粗又长的宿便。吃个一两个月，小肚腩都没了，脸色会白亮，血脂也下去了。我半信半疑，想到对肠胃好，试了一段时间，确实每天轻松自在。但是因为味道接受不了，最后还是中断了。
   今年好友怀孕，说就想吃这个，在附近的韩餐馆一口气吃了两份，这下把我的瘾彻底勾出来了。和她去餐馆过瘾后，决定动手做做臭豆。

第一步：买黄豆，泡了一公斤黄豆，彻底泡开。
第二步：用大锅煮豆子，完全煮熟，最好一滴水不剩。可以放一勺大酱防止扑锅，再放一勺白糖，有益于后面的发酵。
第三步：用消毒过的两层纱布，包好豆子放在塑料筐里，扣上棉被，放在40~50度的电褥子里面。两天两夜就差不多了。妈妈让我把豆子直接放在竹筐里，家里没有，所以就用纱布代替了。据说竹筐用过几次后发酵效果差了，可能是细菌残留，不利于下次发酵吧。（这是真的，我用这块纱布做的第一第二次都很成功，第三次味道出来了，可是几乎没有拉丝，看来同样地东西不能过三。）

贴图片看看：

两夜一天后，打开纱布：

能拉出细丝。