本报记者郭蕾
5月13日，在北京市朝阳区小关东街附近某便利店，记者发现，普通鸡蛋早已由4月份的每斤4.6元涨至每斤5.8元。为一探价格究竟，当记者隔天再去小关街道便民菜站询价时，鸡蛋又涨至每斤6.0元。而仔细查阅农业部对全国480个集贸市场畜禽产品定点监测数据，亦不难发现，5月1周全国鸡蛋平均价格为每斤5.15元，比前一周上涨3.1%，同比上涨14.1%。而河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格更是比前一周上涨4.3%，同比上涨24.2%。鸡蛋价格上涨，养殖户获利与否？是什么让原因让“火箭蛋”再度来袭？带着疑问，记者采访了业内相关人士。
说现象：价高难补养殖户损失
虽然近期鸡蛋价格涨势良好，但对在辽宁省台安县养了多年蛋鸡的田俊峰来说并没有过多的可喜之处。田俊峰告诉记者，这几天鸡蛋价格是涨了，但受H7N9流感的影响，前年和去年都没有赚到钱，祖代、父母代的种鸡也损失不少。眼下，为了防止疫病再度来袭，在预防保健上的投入也大大增加。对于记者提出的1天涨1毛的现象，田俊峰激动地说：“别说1天涨1毛，涨1块钱，都很难把以前的损失补回来。”
主营蛋鸡及蛋鸡饲料业务的大连市德鑫牧业有限公司负责人王有奎说，极少数没有受到H7N9流感影响的养殖户，可能还能见些利润，毕竟价格确实上涨了。可现在大多数养殖户都还没有赚到钱。而且，现在广大养殖户对疫情是否还会再次暴发，多有担心。“用惊弓之鸟来形容养殖户，一点都不过分。”王有奎说，“大家都被H7N9流感闹怕了，老百姓赔不起啊。”
在重庆市武隆县养蛋鸡的江文献看来，这波鸡蛋价格涨得有些突然。他说，涨得太快并不一定是好事，因为，“涨得快回落得也快，虽能暂解燃眉之急，但还要仅观后效”。
说原因：疫病流行难逃干系
说到近期鸡蛋价格不断上涨的原因，辽宁威兰生物技术有限公司负责蛋鸡预混料市场销售工作的穆长青告诉记者，这不是某个单一因素作用的结果。他分析说：“端午节快到了，节假日往往能够对畜产品的消费起到推动作用；另外，近两年蛋鸡行情不好，存栏量逐年下滑，而且由于前段时间疫病的流行，很多养殖户都采用了强制换羽的措施，这也需要时间。”
蛋鸡行情为啥不好？存栏量缘何逐年下滑呢？
穆长青说：“我国的养殖现状是散养户依然占相当大的比例。近些年疫病频发，规模场还能承受，老百姓谁能耗得起？就算鸡蛋价格上涨了，老百姓也都不敢养鸡了。”
长期从事蛋鸡育种研究工作的中国农业大学动物科技学院教授徐桂云也提到当前蛋鸡存栏量过少的原因。她说，存栏量的增减和价格的浮动不是同步的，而是在一个大致的范围内彼此作用。当前鸡蛋价格的上涨，说明蛋鸡存栏量已经降到一个能触动鸡蛋价格的低点了。
同样从事蛋鸡育种研究工作的中国农业大学动物科技学院教授宁中华告诉记者，在鸡蛋市场行情的估测上，有一个6倍的放大效应，即存栏量每减少1%，鸡蛋价格就要上涨6%。而当前蛋鸡存栏量比去年同比减少了15%左右，单纯按照6倍放大理论来说，鸡蛋价格应该上涨90倍才对。
说良策：科技必然是蛋鸡行业的领跑者
采访中，宁中华列出了一组数字：20年间，饲料涨价8倍、工人工资上涨15倍，可鸡蛋价格和1994年亦相差无几。
蛋鸡养殖户靠什么生存下来？“靠的就是消化科技进步带来的收益。”宁中华进一步解释说，科技成果的应用提高了生产效率，抵消了大部分的成本上升。如优良品种的更替，料蛋比2∶1的品种和料蛋比2.3∶1的鸡相比，每斤鸡蛋的成本至少降低0.45元，一个产蛋周期每只鸡可增收10多元。再比如蛋鸡饲养过程中，饲料成本占总成本的72%，如果采用机械加料，比人工加料每只鸡每天可以减少3克的饲料浪费，每只鸡每年就是1千克，大约3元。
另外，在宁中华看来，优化免疫程序和疫苗也是降低养殖成本有效途径。他告诉记者，我国蛋鸡每年的死淘率超过25%，相当于美国的蛋鸡存栏量。“主要原因还是传染病，其中H7N9流感是近10年最大的死淘原因。”宁中华说，蛋鸡养殖最耗人工的就是免疫，很多传染病的免疫必须是一只一只做，耗时费力。有的大型鸡场，喂料、清粪、集蛋都是自动化的，往往因为免疫而“养”了一个60人的免疫队伍，结果并不因为自动化而节省人力。因此，他建议，把免疫程序优化，减少免疫次数，同时选取有效的疫苗，如马立克和法氏囊基因重组苗可以在1日龄注射而达到双重防疫的效果。
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