吃惯了奶油馅的蛋糕卷，难免会有些腻，那就试试这款口感更丰富，也更接地气的蛋糕卷吧。蛋糕体蓬松柔软，甜咸平衡，葱花的香气和肉松的味道很配，夹馅用沙拉酱或蛋黄酱代替淡奶油，低脂低糖却不影响口感，老少皆宜。不论是用来做早餐，搭配一杯牛奶或豆浆，还是用来做午餐或晚餐，都是不错的选择，定会让我们一天的工作学习元气满满。
#香葱肉松蛋糕卷#
01
配 方
鸡蛋：4个
玉米油：40g
水：40g
细砂糖：20g
低筋粉：40g
葱花：15g
肉松：40g
沙拉酱或蛋黄酱：3勺
02
制作步骤
1. 准备好各种材料，烤箱预热，上下火165度。
2. 将蛋清与蛋黄分离，蛋清放到一边备用。蛋黄中加入水和玉米油，用手动打蛋器搅匀。
3. 把蛋黄搅打到颜色变浅，表面无明显油花的状态，筛入低筋粉拌匀到细腻无颗粒的状态，放到一边备用。
4. 将蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡状态后，加入一半的细砂糖，继续打发到花纹明显，加入剩下的细砂糖。
5. 打发到提起打蛋器的搅拌头，形成比较坚挺的弯勾状态就可以了。
6. 将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用底部轻柔翻拌均匀。
7. 再将剩余的蛋白分两次加入其中，每次拌匀后再加入下一次。
8. 直到拌匀成如图细腻的糊状。
9. 将方形金盘（28cm见方）内铺上一次性油纸，整理好边角，均匀地撒少许葱花和肉松。
10. 将蛋糕糊倒在上面，表面用刮板刮平。
11. 表面再撒少许葱花和肉松，放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
12. 烤好后取出，放在晾网上稍晾凉。这时表面上色均匀，没有鼓起和回缩，也没有很厚的皮，说明烤的火候正好。
13. 将蛋糕体晾凉到不烫手的程度，撕掉四周和底部的油纸，表面朝上放到晾网上，彻底晾凉再进行下一步，不然热气会将蛋糕皮粘在油纸上，再揭开油纸表面就会斑驳起皮了。
14. 开始卷蛋糕卷：将蛋糕体底面朝上，用毛刷均匀地刷上少许沙拉酱或蛋黄酱，撒上肉松。
15. 拎起油纸，从一端轻柔压紧卷起，一直卷到另一端，接口朝下，切去两边不规整的部分。
16. 切块后就可以吃啦。
其实这种在家就能制作的小甜品
也是很适合走进电影院的
秒杀爆米花有木有！！！
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