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下午做了两盘蜜豆烤饼,柔软香甜,感觉比面包好吃。呵呵,爱上这小饼啦!最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的,营养健康,黄澄澄的颜值也相当不错。
原创作者 青水zy
食材
步骤
1. 鸭蛋或鸡蛋磕入盆中,加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
2. 加入面粉搅拌揉成面团,盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵档发酵。(天气热了不放烤箱,常温发酵也可以)
3. 发酵完成取出排气
4. 分成18份滚圆,75克左右一个剂子。
5. 包入蜜豆馅料,收口向下。
6. 按扁放入烤盘,做了两盘。
7. 饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵,底部放一碗热水。
8. 发酵半小时,预热烤箱上火170度,下火160度。
9. 饼胚上盖上一张油纸或油布,再放上一个烤盘。
10. 放入烤箱中层烤10分钟(两盘分开烤哦)
11. 饼定型以后拿掉烤盘和油纸
12. 继续烤8分钟左右,上色满意即可。
13. 出炉啦!
柔软香甜!
美味可口!一出炉就忍不住吃了一个。
小贴士
1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量
2、糖和油的用量也随自家喜好,多放点好吃。
3、馅料可以豆沙或芝麻的,不包馅做原味的也好吃。
4、小饼像面包一样可以当点心吃哦!冷的也好吃,不用上锅蒸,想吃热的话,表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。
5、人口少方子量减半做,烤一盘就可以啦!
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