煮排骨，很多人都弄错了，差了这一环节，难怪煮出来的排骨肉会柴

排骨是大家都爱吃的食物，排骨可以用来炖汤，可以用来红烧，做法有很多，但是想把排骨做的好吃，却有一定的讲究的，就比如说，排骨焯水时，是用冷水，还是热水呢？很多人都弄错了，首先我们来说说为什么做排骨之前要先焯水呢？

土豆烧排骨材料：排骨，土豆，洋葱，胡萝卜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，植物油，盐做法：

1.排骨洗净，泡去血水，切成条

2.加入冷水煮开，决定煮出来肉柴不柴这就是关键的一步了，用冷水煮，排骨会随着水温慢慢加热把肉里面的脏东西会随着带出

3.捞出，沥净水分，冲洗一下

4.准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些。

5.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角

6.爆香以上食材

7.下排骨，炒净表面水分

8.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀

9.大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右

10.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿

11.翻炒收汁