吃刚出炉的这一物会致癌（2）

　　1.过烫面包会致癌

　　人体的食道内壁是由黏膜组成，质地娇嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃温度的食物，刚出炉的食物温度往往比较高，尤其是烤制的食物，刚出炉时甚至高于100℃。常吃高温食物会是食道黏膜被烫伤，出现炎症、食道萎缩、胃炎等。这样容易引起食道黏膜的质变，引发癌症的发生。

　　Tips：食物热着吃是一种健康的饮食方式，但热要有度。中医养生讲究“热无灼灼，寒无沧沧”，趁热要有度，不宜过烫。但是也不能过于最求食物过冷，过冷则会引起消化不良破坏身体阴阳平衡。

　　2.面包添加剂危害大

　　面包之所以松软，不仅仅加入了酵母来发酵，很多时候为了促使面包有型并保存时间长，所以会在面包中添加一些香精、防腐剂和植物奶油。

　　面包光泽的由来：乳化剂的作用使面包出现稳定的油包，并且有固定的形态。在乳化剂中的其中一种就是双乙酰酒石酸单双甘油酯，这种添加剂一般人吃了都可以通过肝脏代谢，但是肝脏不好或儿童老人食用会加重肝脏负担。

　　面包的保质期长：很多面包的保质期都比较长，这往往是防腐剂的功劳。常常食用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等等。这些防腐剂虽然属于正常的添加剂，但是由于这些添加剂会增加人体肝脏的代谢负担，同时这些添加剂如果代谢不完全会造成累积，这样会造成身体疾病。

　　面包的奶油香：好的奶油是动物性奶油，在面包的制作和保存过程中能够保持原太，不被氧化。而植物奶油和氢化植物奶油中多为不饱和脂肪，反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸对人体有很多危害，a.会造成人体胆固醇的升高，加速动脉硬化，增加患心脑血管疾病的风险。b.导致人体肥胖，反式脂肪酸做的奶油增肥指数是普通动物奶油的7倍。c.干扰脂肪酸的代谢，影响儿童记忆力，加速患阿尔兹海默症。

　　Tips：面包致癌，主要是由于其中的添加剂太多，奶油不正规造成。挑选购买面包，首先最好选择大的正规场所。其次，选择保质期短的面包，因为其中防腐剂会少，同时注意不要反式奶油，或者放弃购买奶油面包。再有，面包也只是小麦制品，现在有太多制作面包的方法步骤，简单易学，可以自己学习制作面包，增加一项娱乐兴趣。

　　三、刚出炉的外卖会致癌

　　叫外卖，已经成为一种生活习惯。不管是中午没饭吃的上班族，还是在家不想做饭的宅家一族。外卖方便，这是大家所公认的，至于口感如何，暂且不论。