作者:点妈
这是一个比较通用的方法,算是给小宝宝炒菜的一个万能公式,可以根据需要自己搭配。
其他食谱可参考01
准备食材
牛肉 30克
香菇 20克
洋葱 30克
适合10个月以上,对食材不过敏的宝宝,可以根据宝宝情况适当调整。
同类食材可以替换,可以选择1种肉类,2-3种蔬菜。
各种食材都可以添加,比例也可以随意搭配,比如鸡蛋、青菜等,都可以一起炒。
鸡蛋的话,可以先炒熟,青菜建议先焯水,然后再和其他菜肉一起炒。
牛肉一般和洋葱、西红柿比较搭,可以一起吃,这里先用这几样常见的食材展示下基本的方法。
1岁内的小宝宝,一般对口味要求不高,尽量展示食材本身的味道就可以。
02
宝宝饭团做法
准备所有食材
牛肉切碎,可以放点淀粉抓一下,会更嫩。
觉得肉腥的,可以放点柠檬或者姜片腌制一会。
香菇、洋葱切碎。
有时间的话,香菇可以先焯水,其他蔬菜尤其是绿叶菜,建议还是先焯水。
锅里刷油,放入洋葱翻炒。
等到洋葱略微变软,炒出香气,放入牛肉碎翻炒。
炒到牛肉变色,放入香菇翻炒。
炒到香菇变软一点,加点水焖煮一下。
可以出锅了,配上米饭,面,粥,馒头等各种主食,就是比较简单的一餐了。
03
炒菜的万能公式1
选择1-2种肉类,2-4种蔬菜,切碎备用。
锅里刷油,放入蔬菜肉翻炒。
加入适量水,焖煮一会就可以了。
炒菜的万能公式2
选择1-2种肉类,2-4种蔬菜。
肉类冷水入锅,焯水捞出。
蔬菜水开入锅,焯水捞出。
锅里刷油,放入蔬菜肉翻炒到熟就可以盛出了。
04
辅食制作小窍门
宝宝辅食尽量以蒸煮为主,能接受蒸煮就优先蒸煮。
煎炒的话,也要小火,少油。
蔬菜可以提前焯水,这样后面就可以直接翻炒到熟,或者焖煮的时间少一点,有的蔬菜也可以去除一下比较重的味道。
给宝宝做绿叶菜,是建议焯水的,主要去除草酸。
如果想更简单,直接把蔬菜肉一次性全丢锅里炒,也可以,就是味道会少一丢丢。
尤其是洋葱、西红柿这种,建议先炒出洋葱香味,炒到西红柿出汁,再放其他食材。
宝宝炒菜不一定非得用辅食油,大人的花生油、玉米油这些都可以。
但是一些凉拌油不行,像亚麻籽油、初榨橄榄油、芝麻油都是不耐高温的,用油要先看油的种类,不用先看它是不是辅食油。
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