【快乐厨房】蒜蓉炒盐酥虾

吃到嘴里酥酥的，连皮也不会浪费哦。一点点辣味、一点点蒜香，忍不住一只只吃到见碗底。

原料：

海虾 250g

美人椒 2个 蒜 5瓣 小葱 2根

鸡精 3g 盐 5g 白胡椒粉 1g 油 300ml

蒜蓉炒盐酥虾的做法

1 原料

2 小葱择洗干净，切成葱花。蒜切成蒜碎。美人椒斜切成圈。海虾挑去泥肠，洗净，去掉须、脚，再用刀从虾背对半切开，不要切断。

3 炒锅中倒入油（实耗40ml），中火加热至6成热，放入虾炸酥，捞出，沥干油。

4 锅中留下底油烧热，放入葱花、蒜碎、红椒圈爆香，放入炸过的虾、盐、白胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

炒虾时油量要多一些，油也要够热，以免翻炒的时间因温度不够而拉长，使虾的肉质变老，影响口感。