鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。清代吴仪洛撰写、成书于乾隆二十二年(公元1757年)的《本草从新》载：“鹅血愈噎膈反胃。”清代张璐撰写的《本经逢源》说(白话解释)：“鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能呕出病根，以血引血，同气相求之验也。”清代黄宫绣纂《本草求真》记载：“血兼热饮，可治血膈吐逆不食病根，非是以血引血之意乎?”现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。上海20多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗胃癌、食管癌、脑癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，总有效率为65%。消化系统癌症患者，宜将鹅血趁热服用，每隔5-7天一次，有条件的3天一次，每次将一只鹅的鹅血全部服尽。
根据艾克医院的经验，鲜白鹅血用于治疗癌症，需要注意以下几个问题：一.必须为纯白之鹅，若是毛色不纯或其他颜色之鹅，其治疗效果就会大打折扣；二.必须热饮鲜血，凡已凝固或冷却之血，即达不到治疗作用；三.鲜白鹅血对胃癌最为敏感，效果亦佳，其他癌症疗效一般；四.对于已经吃不下东西的患者，饮用鹅血一般不会呕吐；五.坚持服用，中药并用，能显著延长病人的生存期，改善生活质量，病人胃口恢复，脸色好转，并每年都有治愈的成功病例。
