冠心病食疗方大全

冠心病是由于心脏冠状动脉硬化引起的，可以说冠心病是吃出来的富贵病。因此，冠心病的食疗必须引起重视。下面先谈谈冠心病的饮食原则：

第一，是控制进食的总热量，防止肥胖，每餐不宜吃得过饱，最好少食多餐。

第二，少吃脂肪和高胆固醇食物；在摄入的蛋白质中要有一半是大豆制品等植物蛋白；避免吃单纯的糖类，补充碳水化合物应以米、面、杂粮为主；多吃蔬菜水果和藻菌类食物。

按照这样的饮食原则和科学研究的结果，对冠心病患者有益的食物有以下一些：荞麦、燕麦及其他各种谷类粗粮，各种豆类及大豆制品，香菇及其他各种蘑菇、木耳、海带、紫菜、大蒜、洋葱、生姜、黄瓜、茄子、菜花、西红柿、胡萝卜、芦笋、绿豆芽、韭菜、扁豆、芹菜、海鱼、苹果、香蕉、葡萄、山楂等等。

下边具体介绍几款冠心病患者的保健食疗方，它们都是经过长期多人验证有效的。

1、山楂鱼块：

海鱼肉300克，鲜山楂10个，鸡蛋1个，调料适量。

将鱼肉切成瓦片块，加少量黄酒、精盐腌渍15分钟后，放人用鸡蛋和淀粉搅匀的蛋粉糊中浸透，再沾上一些干淀粉，然后人热油锅中炸熟捞起。

山楂洗净去核，加少量水煮烂后压成泥，倒入适量的热油中翻炒，再加少许酱油、白糖熬成酸甜的卤汁，倾人炸好的鱼块，翻炒均匀就可以了。

这道菜色泽鲜亮，鱼香浓郁，开胃爽口，消积化滞，能降低血胆固醇，对控制冠心病发展大有裨益。

2、九月肉片：

九月鲜菊花瓣50克，猪里脊肉300克，鸡蛋1个，鸡汤80克，调料适量。

先在蛋清中加适量的盐、料酒、淀粉调成糊，把肉切成薄片放糊中浆匀。锅中放植物油烧五成热时投入浆好的肉片，划散炸熟，捞出沥净油。

炒勺内留少量熟油，加葱、姜爆锅，倒进炸好的肉片，烹入料酒翻炒几下，然后用鸡汤加适量胡椒粉、味精、淀粉调成汁倒进炒勺内，再放入菊花瓣翻炒均匀就可以出锅了。

此菜能祛风明目，养血益寿，有病治病，无病强身，中老年人尤为适宜。

3、烩鲜蘑海参：

水发海参200克，鲜蘑菇100克，青豆20克，调料适量。

青豆先用沸水焯熟备用，海参、鲜蘑都切成丁。炒勺内放适量油烧五成热，爆入葱、姜末，倒入蘑菇，加少量水煮沸，再放进海参，调入适量料酒、精盐，烩5分钟，用水淀粉勾薄芡，撒上青豆，调入麻油、味精即成。

此菜高蛋白、低胆固醇，功能滋养补虚，清纯不腻，是高血压病、冠心病患者的高档菜肴。

4、凉拌蜇皮芹菜：

芹菜梗150克，海蜇皮80克，小海米2克，调料适量。

芹菜洗净切3厘米长的段，放开水中烫一下捞出沥干水；海蜇皮发好切成细丝；小海米泡好。三种调料混合，加醋、盐、味精调拌均匀便可直接佐餐，特别适合冠心病患者夏天食用。

5、四物鲜汤：

干黄花菜15克，黑木耳15克，黄豆芽30克，豆腐50克。

黄花菜、黑木耳分别泡发洗净，豆腐切成片，四种原料加水煮汤，再放适量的盐、味精和植物油调味。

这款汤的成分非常之好。试验证明，每天吃进干品为15克的黑木耳，就能很快改善高血脂状况，并使血凝现象减慢，这就可以控制冠心病的发展，并有效地预防心肌梗塞。而黄花菜是快乐食品，可使人精神愉快。黄豆芽和豆腐则是豆类食品，也有益于心血管疾病康复。

6、龙眼丹参汤：

桂圆肉30克，远志、丹参各15克，水煎后加红糖适量饮用，每日2次。适用于冠心病出现慢性心功能不全者。