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刚知道,自制豆腐原来这么简单,1斤黄豆出5斤豆腐,营养又美味

豆腐相信大家都很爱吃,富含了丰富优质蛋白的豆腐,不管是用来煮着吃,还是用来炒着吃,闷着吃,味道都非常的香。

有关豆腐的美食,更是数不胜数,那么在面对这些豆腐美食的时候,你觉得哪些豆腐美食,才是你最爱吃的呢?像我就特别喜欢吃红烧豆腐。

虽然很多人都很喜欢吃豆腐,但是他们对于豆腐的制作,却是一窍不通。因此,他们在对豆腐进行食用的时候,都是到外面的市场上去购买。如果你对豆腐的做法,也是一窍不通的话,今天就让我来给你分享一下,豆腐的做法如何?

今天的豆腐做法其实非常简单,而且属于纯手工制作,一斤黄豆就能做出5斤豆腐,一起来看一看,我是怎么做的吧!喜欢吃豆腐的你们,一定要记得动手学起来,分分钟就能学会!

自制豆腐怎么做,原来这么简单!

1、首先,我们要准备一斤黄豆,然后把黄豆转入大碗中,接着再往里面加入适量的清水,把黄豆浸泡起来。

2.、在对黄豆进行浸泡的时候,一定要浸泡上12个小时以上,才能使黄豆充分吸足水分,这样黄豆的出浆率,就会更高。

3、黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后,即可控水捞出,再用清水淘洗两遍备用即可。

4、准备一个破壁机,然后把泡发好的黄豆,分三次加入到破壁机中,再根据1:5的比例,往里面加入适量的清水,将黄豆搅打成豆浆。

5、把所有黄豆全部打成豆浆以后,我们要给它装入大盆里面,这里要注意的是,记得先把豆浆用纱布给过滤一下,将残渣过滤出。

6、过滤出来的残渣,我们还可以用清水,再给他淘洗一下,这样也能出很多豆浆哦。

7、很多人在做豆腐的时候,都没有洗浆这一步,难怪你做出来的豆腐含量少,很大原因就是出在了这里。

8、豆浆按照这样的方法,给他准备两遍以后,就可以给他放到炉灶之上,开大火对其进行加热了,在对豆浆进行加热的时候,一定要让其完全煮沸。

9、在对豆浆进行加热的时候,是很容易出现溢锅现象的,所以我们要用汤勺不停搅动,这样豆浆在加热的时候,就不会扑出铁锅。

10、把豆浆完全煮开以后,接着我们要来准备一些点水,准备一个小碗,先往里面加入15克的白醋,再来加入5克食盐,搅拌溶解后即可。

11、这里要注意的是,白醋不能选用带有添加剂的,那样的白醋,属于合成白醋,是做不了豆腐的。

12、把点水准备好以后,我们不要给它直接加入到豆浆中,而是先让豆浆晾凉至90度左右,才可以加入,否则豆腐就不会成型。

13、豆腐温度我们怎么去把控呢?只需看一下其表面,有没有一层厚厚的豆腐皮就可以了,只要有这层豆腐皮以后,就证明温度刚刚好。

14、豆浆温度90度以后,我们即可把准备好的点水,给它加入到豆浆中,并不停地去搅动,让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。

15、搅拌混合均匀后,接着我们要盖上锅盖,让豆浆静置15分钟。等时间到了以后,豆浆就会进行变成一大块豆腐脑,想吃豆腐脑的朋友,就可以去食用了。

16、豆浆转变为豆腐脑以后,接着我们还要准备一块干净的纱布,然后把豆腐脑转入纱布中。

17、将纱布的4个边缘收紧,再准备一个重物,压到豆腐脑的表面,将其内部多余的水分给挤压出来。

18、在对豆腐脑进行挤压的时候,一定要多挤加上一会儿,确保其内部水分被完全挤压出以后,我们的豆腐脑才算做好。所以,在对豆腐进行挤压的时候,一般都需要几个小时。

19、最后我们要把做好的豆腐取出,再把豆腐改刀,切成小方块。一道自制的豆腐就做好了,是不是很简单?方便又容易。

做豆腐成功的小秘诀

1、在对豆腐进行制作的时候,黄豆一定要先浸泡,且在打豆浆的时候,黄豆与清水的比例一定要给它把控好,比例为1:5。

2、在制作点水的时候,一定要记得一斤豆腐配15克白醋,以及5克盐就可以了,不能把这个比例给搞错。

3、再对点水进行加入的时候,温度一定要控制在,80度到90度之间,温度不能太高,也不能太低。

做豆腐最关键的三个点就是这些,大家在做豆腐的时候,一定要时时牢记。

做豆腐的方法,我就给大家分享到这里了,有想自己动手在家做豆腐的朋友,就我教你的方法,去试一试吧!我分享的豆腐做法,可是非常详细的,让你一学就会。

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