牛肉性温味甘,富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤,甘润可口,补体虚、益气血,增强人体御寒能力,亦男女老少皆宜。
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党参北芪炖牛肉
材料:党参20克、北芪15克、桂圆肉10克(中药店均有售)、牛肉400克、生姜3片。
烹制:药材稍浸泡,洗净;牛月展切块,用姜、黄酒“汆水”,一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量)清水,加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为3~4人量。
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1、怕冷多喝牛奶
牛奶中含有人体所需的9中氨基酸成分,而且牛奶中所含的脂肪粒大小,更容易被人体吸收以及利用。而且牛奶中的主要碳水化合物——乳糖,对于促进乳酸菌繁殖,抑制胃肠道中败菌生长具有重要作用。而中医认为,喝牛奶具有补虚养身的功效。
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2、怕冷吃黄豆芽
这是理想的高营养类蔬菜。黄豆芽能够在自身酶的有关作用之下,让大豆里蛋白质结构变疏松,从而加快身体对于蛋白质的消化和吸收,增加水溶性纤维素以及维生素C、维生素B1、维生素B2的含量。
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