家常菜【白萝卜炖排骨】

【白萝卜炖排骨】美味菜的特点：

 色泽红亮、萝卜软糯、肉质酥嫩、味道鲜美。

一、 主料：

排骨、白萝卜。

二、辅料：

葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。

三、做法：

1、 将排骨洗净。

             

2、 过沸水淖三分钟。

3、  大葱、生姜、大蒜、尖辣椒切碎。

             

4、 炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。

5、 倒入淖好的排骨，翻炒片刻。

             

6、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。

以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。

7、  白萝卜去皮，洗净。

             

8、 切滚刀块备用。

9、 待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。

             

10、 再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可出锅。

 四、温馨提示：

 

 1、白萝卜富含维C和锌，能增强机体免疫力。

跟排骨搭配刚好能中和萝卜的凉性，适合多数人食用。

2、萝卜能帮助消化，解油腻，两者搭配是完美组合。

3、 要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡一小时。