传说中的蜀河八大件你见过没

陕西每个角落的美食都有着浓厚的地域特色，九碗十三花、蓝田八大碗等等都让人眼花缭乱，今儿个我们要为大家介绍下来自陕南的蜀河八大件。

据了解，全套的八大件为八凉八热，八荤八素，一席同坐八人。

开席便有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。

当然，出于卫生和文明的考虑，也可以将拌菜汁子放在客人面前的小碟、小碗内分餐，但早已没有了觥筹谈笑，推杯换盏的热闹与气势了。

蜀河八大件里热菜也是共八道，其中四荤四素，但有一个显著的特色就是八个四荤四素的热菜分为四汤四炒。

而且热菜的上菜顺序也是大有讲究的，严格遵守“鸡头鱼末”的顺序。

清真鸡、羊肉小炒 、红烧鱼块等都是里面必备的菜肴。

由于蜀河古镇以回族居民居多，因此蜀河八大件也被不少人打上了“清真饮食”的烙印。

八大件虽然没有啥鱿鱼海参、熊掌鹿鞭，但是却包含着一缕浓浓的家常气息，反到更是余味绕梁，数日不绝。

这是一家回族家庭娶儿媳妇前在备酒席，做的这些正是蜀河八大件。