四川泡菜的腌制方法

四川泡菜的腌制办法可能很多人不知道，可是四川泡菜的好吃可口可是很多人都了解的。终究这样的一种菜肴该怎样制造呢，我们此刻不妨一起去看看四川泡菜的腌制办法吧，关于人们的健康和饮食其实仍是具有了很好地协助的。

四川泡菜的腌制办法其实是比较简略的，只需我们预备了一个恰当的泡菜坛子，或是自己预备了一个密封作用十分好的玻璃瓶子，瓶子之中我们必须要事前制备好一些菜卤，就好了，我们既能够依照具有的做法去制造四川泡菜了。期望我们能够依据正确的作法，进行制造。

菜卤的配法：先把清水煮沸，然后以水和盐为100比8的份额，调制好盐水，冷却后倒入瓶内，按个人的口味加适量花椒，姜片，蒜片，茴香，黄酒(或烧酒)等配料(由于我这儿买不到野山椒，所以只好加普通的辣椒和一些泡椒进去)。蔬菜洗净，晒干，切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中，约腌7-10天即可食用。

从瓶中取菜，要用专用的筷子，以避免油腻和生水入瓶，菜卤可接连运用(越陈越香)，但如再泡新菜时，需恰当弥补食盐，并加些烧酒，花椒等配料。

提示：能够做的蔬菜很多如芹菜，胡萝卜，白萝卜，卷心菜叶，和青红椒等等。

四川泡菜的腌制办法比较简略，就是我们要有耐性，要细心，才可以制造出好吃可口的四川泡菜来的。上面的一些相关常识介绍，期望关于我们在平时制造四川泡菜，有所协助才好。这些办法都是简略便利的我们要知道。