丝瓜清热凉血，化痰解毒，非常适合炎热的夏季食用。此外，丝瓜具有通经活络，润肤养颜，强心健脑，增强免疫力的功效，尤其适合女性食用。
今天分享一道丝瓜烧豆腐，口感嫩滑、口味清淡鲜美。豆腐同样具有清热解毒，宽中益气，增加人体免疫力的功效，与丝瓜搭配同烧，凉血解毒，清热除烦，尤其适合炎热烦闷的夏季及体热者食用。
美味家常丝瓜烧豆腐的做法:
1、丝瓜刮去绿皮，切薄片。
2、豆腐切薄片，放入温盐水中浸泡十分钟去除豆腥味，捞出切块。
3、大蒜拍松，切碎。
4、坐锅倒油，油热放入蒜碎炒香，倒入丝瓜翻炒。
5、炒至丝瓜变软，倒入豆腐翻炒。炒至丝瓜呈呈半透明状，倒入少许生抽、盐翻炒片刻，加少许水（少许即可，丝瓜在炒的过程中会出水），烧至入味即可。
丝瓜和豆腐搭配起来不论是营养还是口感都相得益彰，入口润滑，非常鲜美。
没有华丽的照片，没有很复杂的调味料，有的是最家常的材料与做法，最简单的美味。家常美食小厨房，期待您的关注。
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我老家有个院子，初夏时分妈妈就会翻地种上一些蔬菜，丝瓜因为耐旱好打理，而且结果期比较长，可以从盛夏一直吃到秋末，所以每年都种。
我家一共种过两种丝瓜：一种横切面是圆的，市面上比较常见。另外一种横切面好像锯齿一样，菱角比较多。妈妈说有菱角的那种炒起来比较不容易变黑，口感也会更甜软多汁一些。
丝瓜的挑选：
烹调丝瓜需要去掉它外面的那层绿色的皮，建议在选购丝瓜时尽量挑选嫩一些的。嫩的丝瓜可以用那种钢丝擦很轻松的擦掉表皮，而老的丝瓜表面会有硬硬的丝，去皮会费劲些。挑选的时候用手掂量一下，嫩的丝瓜水分含量多掂起来会重一些，老丝瓜则会轻一些。嫩的丝瓜皮比较薄，老丝瓜拿在手里你可以感受到它的皮比较硬、偏厚，有种皮和内芯分离的错觉。
丝瓜的做法有很多，可以清炒、做汤、也可以上锅蒸制。我个人觉得丝瓜最好吃的做法是蒜蓉清炒，毛豆上市的时候还会加一些烫煮过的毛豆同炒，调味料只需一点盐，口味清新但不寡淡，特别适合夏天食用。
丝瓜炒毛豆：
材料：丝瓜1根，毛豆1把，大蒜3瓣，盐1-2克，淀粉5g，凉白开15ml，花生油适量。
做法：
1. 丝瓜清洗干净后削皮切滚刀块，毛豆剥好好用淡盐水烫1分钟捞出控水。
2. 炒锅内放适量的花生油，下蒜瓣煸炒出香味。
3. 下丝瓜，调入适量的盐，翻炒至丝瓜变软开始出汤汁。
4. 下烫过的毛豆，翻炒均匀后小火煮1-2分钟。
5. 待毛豆完全熟透后，将淀粉和凉白开调匀下锅勾个欠，大火将汤汁稍微收浓一点关火即可。
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夏季是吃瓜类最好的时节，也正应了不食不时的养生常识。在这里推荐几个丝瓜做的菜：
1、金银蒜蒸丝瓜
金银蒜指是的把蒜头剁成蒜茸，分两半，一半用小碗放着备用，一半在油锅中用小火炸到金黄色，捞起。丝瓜把突起的硬棱角削掉，横切成圆柱型的小段。一个个摆在盘子中，用生粉和盐、水调芡淋到丝瓜上，再用小勺子把金蒜、新鲜蒜放到每个丝瓜段上。置入锅中蒸8分钟左右，即可吃到丝瓜清甜，金蒜香的金银蒜蒸丝瓜了。是一道又好吃又好看的菜。
2、鸡杂炒丝瓜
每到节日，家里杀鸡时，鸡杂往往会用来炒丝瓜。鸡杂中一般包含鸡肠、鸡肾、鸡肝，其中鸡肠吃起来香且爽，鸡肝讲究嫩滑，都与丝瓜表现出来的味道和质感想当。这道菜讲究的是快火爆炒，先炒好鸡杂，再放丝瓜下锅快炒，保持整道菜鲜嫩、清甜的风格。
3、鲜虾白贝煮丝瓜
丝瓜味道甜，口感嫩滑。切成小块后，用鲜虾和白贝一起下锅，加入少量清水和盐煮开，虾和白贝都是水产中极鲜的食材，这种鲜与丝瓜的甜结合在一起时，会组合出更为鲜甜的口感。但白贝性寒，在起锅时洒上少许白胡椒粉，既能去寒，又提升了味道的层次。是一道任何人学着做都基本不会有失误的好吃的菜。
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花儿最初喜欢上丝瓜，是小时候住在四合院的时候，妈妈会在院子里小小的天地中，于清明前后种上丝瓜。待到六七月份，丝瓜秧已经长的很旺盛，也陆续长出不少小丝瓜。丝瓜秧有种特别的味道，不易招虫子，所以丝瓜长的很快。
妈妈采下鲜嫩的丝瓜，做上一盘丝瓜炒蛋，或者做丸子汤的时候放入丝瓜，都特别好吃。
丝瓜水嫩嫩的，最大的特点就是做素菜特别的诱人。本身就是低热量的蔬菜，所以常吃丝瓜做的菜，也是减肥瘦身的好法子。
【丝瓜蒸虾盅】
需要食材：
丝瓜：1根
鲜虾：8个
辅料：
剁椒：1大勺
生抽、蚝油、白糖、料酒、盐
做法：
1、准备好需要的食材。鲜虾去皮去虾线，用少许盐和料酒抓匀。
2、丝瓜去皮，切均匀的丝瓜段。用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤。
3、用小刀在顶部的丝瓜，切斜刀划出小花边。
4、卷起虾肉，塞进处理好的丝瓜盅里。
依次都这样做好。
5、放一点剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁。
6、将丝瓜鲜虾盅放入蒸锅，开水如果蒸3分钟，焖1分钟即可。蒸的时候把调味汁也放入锅中热一下最好。
7、把丝瓜盘里多余的汁水倒掉，浇上调味汁即可。
【丝瓜蚕豆花蛤汤】
需要准备：
花蛤200克
丝瓜1根
蚕豆50克
姜末少许
胡椒粉、香油、食盐
做法：
1、花蛤在淡盐水中静置1小食左右，待花蛤吐沙后，用小刷子刷干净表面。蚕豆去皮衣分两瓣后洗净备用。
2、丝瓜去皮后斩成大段，不要切片，丝瓜比较水的，煮汤大块的才好吃。
3、做开适量水，要先煮蚕豆，大概2分钟的时间。
4、接着放入姜末，再入花蛤。
5、花蛤开壳后，就放入丝瓜段，加入半小勺的盐，研磨少许胡椒粉，临出锅淋入香油。
6、这道汤特别的鲜美，绵滑的丝瓜，加入香油后口感特别好，嫩蚕豆煮软了口感细腻，还甜甜的。
我经常是晚饭就做这样一道汤，不吃别的，热量低，还蛮有饱腹感的，也是一道减肥养颜的好汤。
【丝瓜炖豆腐】
需要准备：
丝瓜1根
北豆腐一块
小米椒3个
蒜4瓣
葱末姜末适量
木耳1小把
开水半杯
淀粉水1小碗
做法：
1、准备好需要的食材，木耳泡发后洗净，沸水焯两分钟，拔凉备用。
2、豆腐切开，这里不用焯；丝瓜去皮后切滚刀块。
夏天的炒菜里，放几个小米椒，鲜辣的口感很好吃，还特别开胃。蒜瓣切片即可，起到增鲜的作用。
3、坐热油锅，加入少许食用油，爆香葱段蒜片和小米椒。
4、放入丝瓜段，快火翻炒。
5、加入豆腐块，放入没过一半食材的沸水，水不要过多，因为丝瓜本身还会出水。
这道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的盐来调味即可。
6、放入木耳，盖盖子焖3分钟左右，临出锅倒入少许水淀粉勾芡即可。
7、这道菜看着不起眼，但味道很赞，炎热的天气，吃一道热菜，能吃的舒爽又清香，就是极好的。
评论83小钟 知名美食博主 作家 代表作《厨说新语》93赞
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这个时节，丝瓜大量上市，菜场里成堆成堆的卖，价格实惠，又是应季时令菜，大家可以常吃点啊。
丝瓜性甘凉，能清热解毒，而且它本身营养也很丰富，钙、铁、维生素，甚至是蛋白质含量都很高，是很适合夏天食用的蔬菜。
那丝瓜怎么做好吃咧？分享我喜欢的两款不同风格的丝瓜做法。
一、【蒜蓉蒸丝瓜】
1. 取一大头蒜，去皮，剁成蒜蓉。记得是剁蒜蓉哈，不要把它捣成泥了。
2.锅中放两勺食用油，油热后下蒜蓉小火煸到有香味，关火，趁热加入生抽，豉油，一点点白糖，做成蒜蓉酱。
3.把丝瓜去皮洗净，直接切成2.5cm左右的段，竖向摆在盘中，均匀的铺上上一步做好的蒜蓉酱。
4.取蒸锅，锅中水沸腾后，再放入蒜蓉丝瓜，大火蒸4分钟左右出锅即可。注意蒸熟了就好了，不要蒸太久，时间太长了丝瓜会变得软塌塌的，那样反而不好吃。
另外，做这道菜如果你愿意，也可以在丝瓜底下铺一小把泡发好的细粉丝，变成蒜蓉粉丝蒸丝瓜，反正和炸过的蒜蓉合拍的搭配放里面都好吃。
二、【虾皮烩丝瓜】
虾皮和丝瓜的组合就更家常了，口感清爽，色泽好看，因为有虾皮的加入，又增鲜又补钙，也挻好吃的。
1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，放进淡盐水中略浸泡。虾皮提前用温水浸泡冲洗后捞出沥干水分。
2.准备一点蒜末。锅中放油，加入蒜末炒香。
3.把丝瓜沥水后倒入锅中，大火翻炒，等丝瓜炒软后加入虾皮。
4.最后加盐和白胡椒粉调味，好吃的虾皮烩丝瓜就做好了。
这是道快手菜，全程大火快炒，迅速出锅才能保证丝瓜颜色清爽好看。
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夏天的时候，我们经常会吃丝瓜，用它烹制的汤品味道鲜美，营养丰富，而且非常下饭。丝瓜的美容效果也是总所周知的。那么，你们知道丝瓜的做法有哪些吗?丝瓜怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看丝瓜的做法大全吧。
主料：丝瓜2条，鸡蛋2个。
调料：食盐适量，葱适量，蒜适量，白糖少许，黄酒适量，菜籽油适量。
步骤
1.丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀。蒜切成料。
2.丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。(丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)
3.腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。
4.锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。
6.加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。
烹饪技巧
1、丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
2、炒丝瓜要不停地炒，变软即可。不要切得太小，否则丝瓜就会出水，缩得很小，没什么食欲。
清炒丝瓜的做法
主料：丝瓜3根，红椒半个。
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量。
步骤
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。
4.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
丝瓜的营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱;丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。
上汤丝瓜
主料
丝瓜1-2根，咸蛋1个，取蛋黄。
辅料
皮蛋1个，大蒜1-2瓣，火腿可选。
步骤
1、丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。
2、将本品中的咸蛋里面的蛋黄取出来，进行捣碎之后放置待用，然后将本品中的皮蛋用刀切成一个个小丁，放置待用。
3、大蒜剁碎或压泥待用。
4、火腿(如果有的话)切丁待用。
5、然后热锅，将适量的油倒进去进行烧热，然后将大蒜倒进去进行爆香处理，接着转成中火，将咸蛋黄倒进去炒上片刻，然后将一大勺的清水倒进去进行煮制，知道汤色变成一种黄色为止。
6、入丝瓜、火腿(如果有的话)加盖中小火焖熟。
7、出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。
小贴士
1、咸蛋、皮蛋剥皮后可以用细棉线、铁丝、牙签等来切割。
2、火腿可有可无，因为咸蛋黄熬出的汤就够美味了。
3、这里需要注意的是，因为丝瓜里面就含有大量的水分，所以我们添加熬制咸蛋黄的水不需要太多，还有一点就是在焖煮的时候，一定要记住将锅盖盖上哦。
4、皮蛋一定最后下，不能久煮，因为皮蛋味重易抢味，早早下去的话整个汤就变皮蛋汤啦哈哈。
5、咸蛋黄有咸味，火腿也有咸味，加盐请慎重，请一定尝后再决定是否添加。
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丝瓜金针菇：
做法： ·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
·开水，金针菇过下水立即捞出。
·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐 ·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
清炒丝瓜：
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
蒜蓉蒸丝瓜：
丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……
烹制材料（四人份）： 丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
调料： 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
操作过程：
1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
提示：
1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！
2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。
香菇炒丝瓜：
原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。
做法：
1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。
2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。
3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。 此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。
提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。
灰树花炒丝瓜：
主料：灰树花 辅料：丝瓜、枸杞 调料：盐、味精、高汤、水淀粉
烹制方法：
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；
2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟；
3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。
青椒炒丝瓜：
1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；
3. 姜蒜切片，葱切短段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
丝瓜蛤蜊：
材料：丝瓜1条，蛤蜊300克 配料：葱末、姜末各适量
调料：盐、香油、鸡精各1小匙
做法：
1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。
2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。
青豆板炒丝瓜：
【主 料】：蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许
【调 料】：盐少许、素易鲜少许
【作 法】：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。
蛋皮炒丝瓜：
·配 料: 蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1／2听。 精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。
·操 作:
1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。
2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。
虾米炒丝瓜：
材料：丝瓜1根, 虾米2大匙, 葱1根, 生姜1片
做法：
1、 虾米泡软；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；丝瓜洗净，去皮。
2、 丝瓜对半直切开，再切厚片。
3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱段、姜片及虾米炒香，加入3大匙水煮开，再加入丝瓜炒至丝瓜熟软，最后加入A料炒匀，淋上B料即可。
鸡蛋炒丝瓜：
主料：嫩丝瓜400g，鸡蛋4个 辅料： 色拉油40g，精盐，清汤，葱末姜末蒜末各适量。 制法：
1.嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜片；将鸡蛋打入碗内加精盐搅散，待用。
2.将20g色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。
3.将烧热余油，放入葱姜蒜末炸香，倒入丝瓜煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒入熟得鸡蛋块，撒入精盐，炒均即可 提示： 鸡蛋和丝瓜不能同时下锅
炸丝瓜:
材 料：丝瓜2条 面粉1杯 糖1大匙*盐少许 *水1/2杯 *发粉1小匙 *油3大匙
调味料：*酱油3大匙 *糖1大匙 *味精少许 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗
作 法 ：
(1)丝 瓜 蚀 去 外 皮 、 切 滚 刀 块 。
(2)面 糊 放 置 10 分 钟 。
(3)丝 瓜 沾 上 面 糊 。
(4)油 锅 烧 至 八 分 热 ， 放 入 丝 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黄 即 可 取 出 。
(5)食 用 时 撒 上 椒 盐 即 可 。
丝瓜炖粉丝：
做法：
1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；
2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；
3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。
丝瓜汤做法一、
【原料】：丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
【制法】:1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。 2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
【特点】： 汤鲜味美。
丝瓜汤做法二、
将去皮洗净的丝瓜切成片，姜、蒜煸香后，与新鲜的猪肉片一道下锅，炒上片刻再加水，倒下一块块薄薄的嫩豆腐后，添上调料和葱末，水沸后即成。之后，便盛在一个小锅里，汤的色彩绿白相映，味道绝佳，香喷喷的滋味让你终身难忘。
评论艾尚厨房 美食达人3赞
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你是不是跟我一样，记得老家农村满墙的丝瓜架？跟我一样依旧能想起丝瓜结出一个小纽不几天就变得长长的？是不是记得嫩嫩的丝瓜在妈妈的巧手下变成一道道美味？
这就是丝瓜，房前屋后，种一棵就能爬满架子，种一棵就能在夏天甚至秋天都能吃到嫩嫩的丝瓜。
丝瓜不仅能做菜，还能做刷锅的工具，朴实的农村人赋予了它足够的感情。
分享一下丝瓜的传统做法吧。
一、丝瓜炒鸡蛋
小时候最爱的一道菜，来自房前屋后的丝瓜，每当想吃，就去摘一个两个，望着碧绿的丝瓜，想着一会儿的美味，口水都流下来。
1、丝瓜切片或切块
丝瓜去掉皮，然后切成片或块，我个人觉得片的好吃一些，可能是更加的入味吧。
2、热锅热油，鸡蛋炒熟捞出备用
3、重新热锅加油，加葱姜蒜爆香，加入丝瓜翻炒，然后加鸡蛋继续翻炒片刻就可以出锅。
二、丝瓜鸡蛋汤
丝瓜鸡蛋汤的做法跟炒鸡蛋差不多，但是味道会更加鲜美。
1、丝瓜切片
2、热锅热油，加入葱姜蒜爆炒后，加入丝瓜片，加盐酱油翻炒后加入适量水
3、水开后，撒入鸡蛋液，搅匀，加香油、盐、葱丝出锅
简单介绍这两种，当然丝瓜也可以炒虾仁，也可以素炒，都是一种美味。
丝瓜这食材，常见，尤其是在农村家家户户都有一两棵，所以做法也很多，大家可以充分发挥想象力，加入不同的食材尝试一下其它的做法。
关注【艾尚厨房】，让我们一起为美食出发！
评论爱做美食的小刘5赞
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说到丝瓜我想大家一般吃的最多最常见的应该是“丝瓜蛋汤”、“丝瓜撒子”、“丝瓜鸡蛋”吧，味道也都很不错，但要说丝瓜怎么做最好吃，那我就不得不给大家分享一个特别好吃的做法了“板栗香菇烩丝瓜”
废话不多说，上做法
主料：板栗250 克，丝瓜150克
配料：香菇15克，盐1小汤匙，味精、白糖各少许，水淀粉3小汤匙，鲜汤250克，调和油500克
做法
1:丝瓜去皮，洗净切块；香菇洗净，放入清水中浸泡，变软后捞出切条；板栗洗净，放入锅中8分钟，捞出再放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥水，取肉备用
2:锅中加油烧热，烧至四成热时下入丝瓜块煎炸，稍炸片刻捞出沥油；油温继续加热，七成热时倒入板栗肉煎炸，炸熟捞出沥油
3:锅底留油，油热后倒入板栗肉、香菇炒匀，倒入鲜汤，加盐、白糖、味精调味，以大火烧煮，煮沸后转文火焖煮
4:板栗变软后，倒入丝瓜炒匀，最后用水淀粉勾芡即成
操作要领
丝瓜须等板栗焖软后再下锅，不然炒老了，影响口感
营养贴士
丝瓜具有消热化痰、凉血解毒的功效
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下饭神器！做了这道菜，煮饭都要多放两碗米说起丝瓜的吃法，
很多人脑子里第一个蹦出来的菜就是清炒丝瓜了，再不然，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤······都是些口味清淡的做法，虽然丝瓜清炒味道不错，但总觉得吃腻了，是时候改善一下口味了。今天给大家分享一道丝瓜的新做法，酸豇豆炒丝瓜。这道菜是我跟着一位饭店的老厨师学的，做法简单，吃起来入味，配上米饭吃，开胃下饭，每次在家一做这道菜，煮米饭的时候都会特意多煮点，因为实在是太下饭了，端上桌，菜里的酸豇豆粒都会被吃得干干净净。十分钟快手下饭菜，分享给大家：酸豇豆炒丝瓜食材：丝瓜、泡酸豇豆、泡椒、泡姜、大蒜、味精、清水。
做法：1、丝瓜削皮切成片、酸豇豆切成粒、蒜切片、泡姜、泡椒切丝备用。
2、锅内放油，油温8成熟时，下泡姜、翻炒几秒后下蒜片、酸豇豆粒炒出香味
4、放入丝瓜片，炒匀，等到丝瓜片颜色变深时，稍微加一点点水。
5、继续大火炒匀，倒入泡椒丝，加入味精调味。
6、起锅装盘。
